Épingler
J'adore préparer cette pâte à cookie crue quand j'ai besoin d'un petit plaisir immédiat. C'est mon péché mignon pour satisfaire mes envies de douceur sans attendre la cuisson.
J'ai trouvé cette recette un soir de film en famille et maintenant c'est devenu notre tradition du vendredi. Mes petits me la demandent sans arrêt!
Ingrédients
- 150 g de farine : On la chauffe avant pour éliminer tout risque
- 50 g de cassonade : Elle ajoute un goût caramélisé super agréable
- 40 g de sucre blanc : Pour le côté fondant et sucré
- 50 g de vergeoise : Elle apporte un petit goût de caramel trop bon
- 110 g de beurre ramolli : Il rend la pâte vraiment moelleuse
- 3 cl de lait : Il unit tous les ingrédients ensemble
- 1 cuillère à café de vanille en poudre : Elle booste tous les autres goûts
- 150 g de pépites de chocolat : Elles font des petites surprises fondantes partout
- 1 pincée de fleur de sel : Elle fait ressortir toutes les saveurs
Instructions Étape par Étape
- Préparation de la farine sécurisée :
- Chauffez votre four à 160°C. Mettez la farine sur une plaque avec du papier cuisson. Faites chauffer 5 minutes en mélangeant au milieu. Cette étape tue les microbes. Laissez bien refroidir avant usage.
- Préparation de la base sucrée :
- Dans un grand bol, mélangez les trois types de sucre avec le beurre mou avec une spatule jusqu'à obtenir une crème lisse. Le beurre doit être juste sorti du frigo pour bien mélanger sans être trop liquide.
- Incorporation des ingrédients secs :
- Passez la farine refroidie au tamis puis ajoutez-la doucement au mélange beurre-sucre. Mettez la fleur de sel et la vanille. Versez le lait petit à petit en mélangeant pour faire une pâte uniforme.
- Ajout du chocolat :
- Mettez les pépites dans la pâte en les répartissant bien. Pour plus de gourmandise, vous pouvez mélanger chocolat noir, lait ou blanc comme vous aimez.
- Mise en forme et dégustation :
- Vous pouvez faire des boules, servir dans des petits bols, ou garder dans une boîte. La pâte est prête à manger tout de suite.
Épingler
J'ai créé cette recette car j'en avais marre d'attendre que mes cookies cuisent. J'aime surtout mélanger le chocolat noir avec la vergeoise qui donne un goût complexe comme dans les cookies des grandes pâtisseries.
Conservation Optimale
Pour garder votre pâte à cookie bien fraîche, mettez-la au frigo dans une boîte fermée pendant 5 jours max. Si vous voulez la garder plus longtemps, vous pouvez la congeler pendant 2 mois. Faites des petites portions avant de congeler pour pouvoir en prendre juste ce qu'il faut sans tout décongeler.
Personnalisation de la Recette
Le top avec cette pâte c'est qu'on peut la changer comme on veut. Remplacez les pépites par des pralines roses pour un style lyonnais, ajoutez des morceaux de speculoos pour une touche belge, ou mettez des noix de pécan caramélisées pour une version sud-américaine. Vous pouvez aussi changer la vanille par de l'amande ou du zeste d'orange si ça vous tente.
Idées de Présentation
Cette pâte à cookie crue peut vraiment impressionner vos invités. Servez-la dans des verres en alternant avec de la crème fouettée et des fruits rouges. Pour un dessert plus chic, utilisez-la comme garniture de tartelettes au chocolat noir ou comme couche dans un dessert glacé. Pour les anniversaires, faites un buffet de pâte à cookie avec plein de garnitures différentes pour que chacun fasse sa propre création.
Questions fréquemment posées
- → Comment garder fraîche la pâte à cookie crue ?
Mettez la pâte dans un contenant bien fermé au frigo et mangez-la dans les 3 à 5 jours pour qu'elle reste bonne.
- → On peut changer la farine ?
Bien sûr, prenez de la farine sans gluten ou autre selon ce que vous aimez ou tolérez.
- → Comment avoir une pâte bien lisse ?
Passez la farine au tamis et brassez bien tous les ingrédients ensemble pour éviter les petits morceaux.
- → Faut-il chauffer la farine à combien ?
Mettez la farine à 160°C pendant 5 minutes pour tuer les microbes sans changer comment elle se comporte dans la recette.
- → Je peux mettre d'autres trucs dedans ?
Oui, ajoutez des noix, des morceaux de caramel ou même du chocolat en poudre pour changer le goût.