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Ce mélange crémeux d'orzo et saucisse de poulet est comme un bon petit plat maison qui réconforte, idéal quand vous êtes pressé mais voulez quand même manger quelque chose de savoureux.
J'ai trouvé cette recette un soir où il faisait froid et je voulais cuisiner vite fait. Maintenant c'est le plat que ma famille réclame quand on manque de temps.
Ce Qu'il Vous Faut
- 450 grammes de saucisse de poulet coupée: donne un goût génial sans trop de gras
- 200 grammes d'orzo: ces petites pâtes qui ressemblent au riz captent super bien les arômes
- 1 litre de bouillon de poulet: prenez-en un bon si possible
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: pour la cuisson des ingrédients
- 1 oignon coupé fin: la base qui donne du goût
- 3 gousses d'ail hachées: pour un goût plus riche
- 200 grammes de tomates cerises coupées: ajoutent de la fraîcheur
- 200 grammes d'épinards frais: pour la couleur et les vitamines
- 125 ml de crème épaisse: rend le tout onctueux
- 50 grammes de parmesan râpé: un vrai parmesan c'est encore mieux
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence: pour un petit goût du sud
- Sel et poivre: à votre goût
- Persil frais haché: pour décorer
- 100 grammes de petits pois surgelés: pas obligatoire mais ça fait joli
- Pincée de piment en flocons: si vous aimez quand ça pique un peu
- 100 grammes de champignons coupés: en option pour plus de saveur
- 50 grammes de tomates séchées: en option si vous voulez un goût plus prononcé
La Marche à Suivre
- Cuire la Saucisse:
- Mettez votre poêle sur feu moyen avec l'huile d'olive. Faites dorer les morceaux de saucisse pendant 5-7 minutes en les retournant de temps en temps pour qu'ils cuisent partout.
- Faire Revenir les Aromates:
- Enlevez la saucisse et gardez-la de côté. Dans la même poêle, mettez l'oignon et l'ail. Faites-les cuire 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents mais attention à ne pas trop cuire l'ail qui deviendrait amer.
- Préparer l'Orzo:
- Ajoutez l'orzo dans la poêle et faites-le griller 1-2 minutes pour un goût plus riche. Versez le bouillon, laissez bouillir puis baissez le feu. Laissez mijoter 10-12 minutes en remuant de temps en temps pour que ça n'attache pas.
- Mélanger le Tout:
- Ajoutez les tomates, les épinards, la crème et la saucisse. Continuez la cuisson 2-3 minutes jusqu'à ce que les épinards ramollissent. Mélangez doucement avec le parmesan, les herbes, le sel et le poivre pour obtenir une sauce bien crémeuse.
- À Table:
- Parsemez de persil frais et servez tout de suite pendant que c'est chaud. Ce plat est complet mais vous pouvez ajouter une petite salade verte si vous voulez.
Ce que j'aime le plus dans ce plat c'est comment l'orzo prend tous les goûts du bouillon et des saucisses. On dirait presque un risotto sans le travail. La première fois que j'ai fait ça pour des amis venus à l'improviste, tout le monde m'a demandé comment je l'avais fait.
Comment Garder et Réchauffer
Ce plat se garde bien au frigo pendant 3 jours dans une boîte fermée. L'orzo va continuer à boire la sauce, donc ajoutez un peu de bouillon ou de crème quand vous le réchauffez à feu doux. Évitez le micro-ondes qui pourrait rendre le plat bizarre. Par contre, je vous conseille pas de le congeler car l'orzo et la crème changent de texture quand on les décongèle.
Changements Possibles
Cette recette s'adapte vraiment à tout. Vous pouvez remplacer la saucisse de poulet par du chorizo ou des crevettes pour changer. Si vous êtes intolérant au gluten, mettez du riz à petits grains à la place de l'orzo. Pour une version moins calorique, prenez du fromage blanc au lieu de la crème. Côté légumes, tout marche bien: courgettes, aubergines, asperges ou brocoli selon ce que vous trouvez. Pour un style méditerranéen, ajoutez des olives noires et un peu de feta au moment de servir.
Idées Pour Servir
Ce plat est déjà complet tout seul, mais pour un repas plus élaboré, servez-le avec une salade verte juste assaisonnée d'huile et de vinaigre balsamique. Pour les occasions spéciales, accompagnez d'un verre de vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre qui va super bien avec le côté crémeux. Juste avant de servir, vous pouvez rajouter quelques copeaux de parmesan frais et un filet d'huile d'olive. N'oubliez pas le pain croustillant pour saucer, vos invités vont adorer.
D'où Vient Ce Plat
Ce mélange d'orzo et saucisse est inspiré des plats de pâtes faciles qu'on trouve dans la cuisine italo-américaine. L'orzo ressemble au riz mais c'est en fait une petite pâte qu'on met traditionnellement dans les soupes méditerranéennes. La façon de le préparer rappelle le risotto italien, mais en plus simple et adapté à notre vie moderne où on a moins de temps pour cuisiner. C'est un bon exemple de cuisine qui garde le côté réconfortant italien tout en s'adaptant à notre rythme de vie actuel.
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Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux changer l'orzo par autre chose ?
Bien sûr, prenez du riz, du quinoa ou même des petites pâtes comme les macaronis à la place de l'orzo.
- → Comment faire une version moins calorique ?
Vous pouvez mettre de la crème légère, du yaourt grec ou du lait végétal sans sucre pour faire un plat moins riche.
- → Je peux faire ce plat en avance ?
Tout à fait, préparez-le puis réchauffez-le tranquillement à feu doux. Ajoutez un peu de bouillon ou de crème pour garder le côté fondant.
- → Quels autres légumes marchent bien ?
Vous pouvez ajouter des courgettes, poivrons, champignons ou même des petits pois congelés pour plus de couleurs et de variété.
- → Combien de jours je peux garder ce qui reste ?
Gardez vos restes dans une boîte fermée au frigo pendant maximum trois jours.