Succulent Poulet BBQ Miel Cheddar

Ces pâtes poulet crémeuses à la sauce barbecue miellée et au cheddar sont mon astuce pour changer un simple dîner en moment gourmand. Le mélange sucré-fumé avec le côté fondant du fromage crée un vrai régal qui comble toutes les envies de réconfort.

J'ai trouvé cette recette un soir où j'avais besoin de me remonter le moral après une journée difficile. Maintenant, mes enfants me la réclament chaque semaine.

Ingrédients

• 2 tasses de poulet cuit déchiqueté: idéal pour recycler un reste de poulet du dimanche
• 340g de pâtes type penne ou autres formes courtes: prenez des pâtes striées qui captent mieux la sauce
• 240ml de sauce barbecue miellée: choisissez votre marque préférée ou faites-la maison
• 360g de cheddar corsé râpé: un cheddar vieilli donnera plus de goût
• 60ml de crème fraîche épaisse ou 60g de cream cheese: pour un côté soyeux irrésistible
• 2 cuillères à soupe de beurre: pour un goût plus rond
• 1/2 cuillère à café d'ail en poudre: pas obligatoire mais tellement meilleur avec
• Sel et poivre noir: à ajuster comme vous aimez
• Environ 120ml d'eau de cuisson des pâtes: à garder pour ajuster votre sauce

Préparation

Faire les pâtes:

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Cuisez vos pâtes jusqu'à ce qu'elles soient encore un peu fermes. Mettez de côté environ 120ml d'eau avant de les égoutter. Les pâtes vont finir de cuire dans la sauce.

Préparer le poulet:

Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Mettez le poulet et chauffez-le pendant 2 minutes en mélangeant doucement. Vérifiez que tous les morceaux soient à peu près de même taille pour une cuisson égale.

Ajouter la sauce barbecue:

Versez la sauce barbecue miellée sur le poulet et laissez mijoter 2-3 minutes. Ça aide les saveurs à se développer et la sauce à épaissir un peu. Remuez de temps en temps pour pas que ça colle.

Mettre la crème:

Ajoutez la crème fraîche ou le cream cheese. Mélangez jusqu'à avoir une texture douce et veloutée. C'est ce qui transforme une simple sauce barbecue en quelque chose de vraiment gourmand.

Incorporer les pâtes:

Ajoutez les pâtes égouttées dans la poêle et mélangez bien pour les enrober de sauce. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau de cuisson petit à petit en remuant jusqu'à avoir la bonne consistance.

Ajouter le fromage:

Mettez le cheddar râpé par petites quantités tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Attention à pas trop chauffer pour éviter que le fromage devienne grumeleux. Gardez le feu doux à ce moment-là.

Finaliser:

Saupoudrez d'ail en poudre si vous en utilisez, puis ajoutez sel et poivre selon votre goût. Goûtez et ajustez les saveurs avant de servir.

Mon coup de cœur dans cette recette c'est vraiment la sauce barbecue au miel. Ce mélange sucré-fumé change complètement des pâtes ordinaires en quelque chose de spécial. Un soir particulièrement dur, ma petite de 6 ans a dit que ces pâtes étaient magiques et faisaient fuir les monstres. On a gardé cette expression dans la famille depuis.

Comment conserver

Gardez les restes dans une boîte hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez une cuillère d'eau ou de lait avant de passer au micro-ondes pour retrouver le côté crémeux. Évitez de mettre au congélateur car les pâtes et la sauce peuvent perdre leur texture quand on les décongèle.

Autres versions

Pour une option plus légère, remplacez la crème par du yaourt grec. Si vous aimez les goûts plus fumés, essayez avec du gouda fumé à la place d'une partie du cheddar. Végétarien? Changez le poulet par des champignons poêlés ou des morceaux de tofu grillés avec les mêmes assaisonnements.

Idées d'accompagnement

Servez avec une salade verte légèrement vinaigrée pour équilibrer le côté riche des pâtes. Pour un peu de fraîcheur, ajoutez quelques tomates cerises coupées au moment de servir. Un bon pain à l'ail croustillant est aussi parfait pour saucer ce délicieux plat.

D'où vient cette recette

Cette recette s'inspire de la cuisine du sud des États-Unis, où on aime marier les saveurs barbecue avec des plats réconfortants. J'ai adapté ça à notre façon de cuisiner en France en utilisant des produits de qualité et en travaillant les proportions pour trouver le juste équilibre entre le sucré-fumé et le crémeux qu'on apprécie tant dans notre cuisine.

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Questions fréquemment posées

→ Quel type de poulet utiliser ?

Le poulet déjà cuit, en lanières ou effiloché à la main, marche super bien pour obtenir un plat tendre et plein de goût.

→ Peut-on remplacer le cheddar ?

Bien sûr, essayez avec du gruyère ou du gouda pour changer un peu et découvrir de nouvelles saveurs.

→ Quelle type de pâte convient le mieux ?

Les pâtes courtes comme les penne, papillons ou fusilli sont top car elles retiennent vraiment bien la sauce.

→ Comment rendre la sauce plus crémeuse ?

Un peu de crème fraîche ou de fromage frais va transformer votre sauce en un délice super onctueux.

→ Peut-on préparer ce plat à l'avance ?

Tout à fait, vous pouvez le faire avant et le réchauffer au moment de manger. Ajoutez juste un petit peu d'eau ou de lait pour que la sauce reste bien crémeuse.