Épingler
Ce poulet chinois sauté au chou est un plat plein de saveurs qui combine la tendreté du poulet, le croquant des légumes et une sauce asiatique équilibrée. Facile à préparer, ce repas familial est parfait pour un dîner sain et rapide.
Chaque fois que je prépare ce plat, je suis ravie de voir à quel point ma famille adore les saveurs intenses et la texture parfaite du chou légèrement croquant associé au poulet tendre. C’est devenu un classique dans ma cuisine !
Ingrédients
- Pour le poulet : 500 g de blancs de poulet découpés en dés : pour une texture tendre, choisissez du poulet frais et évitez les morceaux prédécoupés.
- Pour les légumes : 1/2 chou chinois ou 1/4 de chou blanc émincé : pour une texture croquante et une base généreuse.
- Pour la sauce : 2 cuillères à soupe de sauce soja épaisse ou sauce hoisin : apporte une saveur riche et sucrée.
Instructions
- Étape 1 : Préparer le poulet
- Mélangez les dés de poulet avec la sauce soja claire, la fécule de maïs et l’huile de sésame. Laissez mariner au moins 10 minutes pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Étape 2 : Préparer la sauce
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja épaisse, la sauce huître, le sucre brun, le vinaigre de riz, les flocons de piment et l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réservez de côté.
- Étape 3 : Cuire le poulet
- Chauffez un wok ou une grande poêle avec un filet d’huile à feu vif. Faites revenir les morceaux de poulet marinés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et presque cuits, environ 5 à 6 minutes. Retirez et réservez.
- Étape 4 : Sauter les légumes
- Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire. Faites revenir l’ail, le gingembre et l’oignon émincé pendant une minute. Ajoutez ensuite le chou et le poivron, et faites sauter le tout à feu vif pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres tout en restant croquants.
- Étape 5 : Mélanger et servir
- Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez la sauce préparée et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes pour réchauffer le tout. Parsemez d’oignons verts et de coriandre fraîche avant de servir chaud.
J’adore le gingembre frais dans cette recette ; il ajoute une chaleur subtile mais essentielle. Un souvenir précieux que j’ai est ma première réussite avec ce plat, tout le monde a demandé une deuxième portion !
Conseils de Conservation
Ce plat se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-le dans une poêle pour préserver le croquant des légumes. Évitez le micro-ondes si possible.
Substitutions d’Ingrédients
Pour un plat végétarien, remplacez le poulet par du tofu ferme ou des champignons. Si vous n’avez pas de sauce huître, essayez une sauce soja supplémentaire avec un peu de miel.
Suggestions de Service
Parfait sur du riz vapeur ou des nouilles de blé chinois. Servez avec une salade asiatique légère pour équilibrer les saveurs riches.
Essayez cette recette la prochaine fois que vous voulez un repas rapide, pratique et délicieux. Elle deviendra vite un favori dans votre collection culinaire !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je remplacer le chou chinois?
Oui, vous pouvez utiliser du chou classique, des épinards ou tout autre légume croquant.
- → Comment rendre ce plat plus épicé?
Ajoutez davantage de flocons de piment ou incorporez une pointe de sauce piquante.
- → Puis-je préparer ce plat à l'avance?
Vous pouvez précuire le poulet et les légumes, puis réchauffer avec la sauce juste avant de servir.
- → Quelle alternative à la sauce huître?
Utilisez de la sauce tamari ou une sauce soja additionnée d'un peu de sucre pour un goût similaire.
- → Quels accompagnements conviennent à ce plat?
Servez-le avec du riz jasmin, des nouilles sautées ou même du quinoa.