Poulet miel et sésame

Des morceaux de poulet croustillants parfaitement enrobés d'une sauce sucrée-salée parfumée au miel, à la sauce soja et aux graines de sésame. Cet incontournable de la cuisine asiatique est simple à préparer chez soi avec des ingrédients que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine.

La première fois que j’ai préparé ce plat, je n'en croyais pas mes papilles. C'était aussi bon qu’au restaurant, mais tellement plus gratifiant parce que fait maison !

Ingrédients

• 500 g d’aiguillettes de poulet : viande tendre et pratique qui absorbe bien les saveurs.
• 1 œuf battu : permet à la panure d’adhérer parfaitement au poulet.
• 100 g de fécule de maïs et 30 g de farine : une combinaison idéale pour une texture croustillante.
• Huile de friture : privilégiez une huile neutre comme l’huile d'arachide pour une friture légère.
• 6 cuillères à soupe de sauce soja salée : la base savoureuse par excellence.
• 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz : équilibre l’acidité avec la douceur.
• 6 cuillères à soupe de miel : adoucit la sauce tout en apportant une belle brillance.
• 6 cuillères à soupe de ketchup : ajoute une touche sucrée et acidulée.
• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame : parfume délicieusement le plat.
• 2 cuillères à café d’ail semoule : pour un goût riche mais subtil.
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs : épaissit la sauce pour une texture nappante.
• 1 brocoli : ajoute de la fraîcheur et un contraste.
• 200 g de riz basmati : parfait pour absorber la sauce.
• Graines de sésame : pour un croustillant supplémentaire et des arômes grillés.

Instructions

Préparer les accompagnements :

Détaillez le brocoli en petites fleurettes et cuisez-en la moitié à la vapeur. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati en suivant les instructions de l’emballage.

Préparer le poulet :

Dans un saladier, mélangez l’œuf battu avec les aiguillettes de poulet découpées en petits morceaux. Dans une assiette creuse, combinez la fécule et la farine, puis enrobez chaque morceau de poulet. Tapotez pour retirer l’excès et réservez.

Friture du poulet :

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle ou sauteuse. Frire les morceaux de poulet pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparer la sauce :

Dans un bocal, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, le miel, le ketchup, l’huile de sésame et l’ail semoule. Secouez vigoureusement. Portez cette sauce à frémissement dans une sauteuse.

Épaissir et assembler :

Mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau, puis ajoutez ce mélange à la sauce en remuant constamment. Laissez cuire à feu doux jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Plongez alors les morceaux de poulet frit dans la sauce en remuant pour bien les enrober.

Finitions :

Parsemez de graines de sésame et servez avec le brocoli vapeur et un bol de riz basmati.

La première fois que j’ai utilisé de l’huile de sésame grillé, j’ai été émerveillée par son parfum unique. Une petite touche qui fait vraiment toute la différence !

Conseils de conservation

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Pour réchauffer, faites chauffer doucement au micro-ondes ou à la poêle avec une cuillerée d'eau pour garder le poulet moelleux.

Substitutions d’ingrédients

Remplacez le vinaigre de riz par du jus de citron en cas de besoin. Si vous n’avez pas d’huile de sésame, utilisez un filet d’huile d’olive et ajoutez une pincée de graines de sésame grillées pour compenser.

Suggestions de présentation

Disposez le riz dans un grand bol, ajoutez les fleurettes de brocoli sur un côté, et le poulet nappé de sauce au centre. Complétez avec une pincée de graines de sésame et quelques pluches de coriandre fraîche pour une touche colorée.

Ce poulet miel et sésame est la parfaite combinaison de texture et de saveurs. À déguster chaud et accompagné des sourires garantis de ceux qui partagent le repas avec vous !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Puis-je remplacer le poulet par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des crevettes pour une alternative végétarienne ou marine.

→ Quel type de miel est recommandé ?

Un miel liquide et doux comme le miel d'acacia est idéal pour cette recette.

→ Comment conserver les restes du plat ?

Placez les morceaux de poulet et la sauce dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une conservation jusqu'à 2 jours.

→ Peut-on préparer la sauce à l'avance ?

Oui, la sauce peut être préparée à l'avance et réchauffée à feu doux au moment de servir.

→ Avec quoi puis-je servir ce plat ?

Cela se marie bien avec du riz basmati, des légumes vapeur ou même des nouilles sautées.