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Quand le thermomètre descend, rien ne vaut un plat consistant qui nous réchauffe complètement. Mon mijoté de choux de Bruxelles accompagné de boulettes de viande moelleuses répond parfaitement à ce besoin. Le plus génial? En à peine 30 minutes, vous dégusterez une assiette fumante pleine de légumes et de délicieuses boulettes bien assaisonnées.
Liste des ingrédients
- Pour les boulettes:
- 300 g de mélange de viandes hachées
- 1 œuf comme liant
- 50 g de chapelure fine
- Sel et poivre à votre convenance
- Pour le mijoté:
- 500 g de choux de Bruxelles
- 1 oignon coupé finement
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 L de bouillon végétal
- 2 carottes coupées en rondelles
- 100 ml de crème fraîche pour la texture
- Noix de muscade râpée
- Sel et poivre
Étapes de préparation faciles
- Les boulettes
- Combinez tous les ingrédients pour vos boulettes. Un truc pratique: mouillez vos mains avant de les former, ça empêche la viande de coller et facilite le façonnage.
- La base
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites suer l'oignon et l'ail jusqu'à transparence, puis ajoutez les boulettes et laissez-les brunir de tous côtés.
- Les légumes
- Mettez les choux de Bruxelles et les carottes, puis versez le bouillon par-dessus. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas trop mous.
- La finition
- Ajoutez la crème, parfumez avec de la muscade fraîche, salez et poivrez. Laissez mijoter encore un peu et votre plat est prêt.
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Conseils pratiques
Votre mijoté sera encore plus gourmand avec une touche d'herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette au moment de servir. N'hésitez pas à préparer ce plat la veille, il sera encore meilleur après une nuit au frigo quand les arômes se seront mélangés. Pour les boulettes, gardez-les plutôt petites pour une cuisson homogène. Ce plat s'accompagne parfaitement d'un bon pain pour tremper dans la sauce.
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux prendre des choux de Bruxelles congelés?
Les choux congelés marchent très bien aussi. Vous devrez juste les cuire environ 5 minutes de plus.
- → Quel type de viande hachée faut-il choisir?
Le mélange porc-bœuf donne vraiment le meilleur goût. Mais vous pouvez aussi utiliser que du bœuf ou que du porc si vous préférez.
- → Combien de temps je peux garder ce plat au frigo?
Bien fermé, ce mijoté se garde 2-3 jours au frigo sans problème. Ajoutez un peu de bouillon en le réchauffant si besoin.
- → Je peux congeler ce mijoté?
Oui, ce plat supporte bien la congélation. Laissez-le décongeler doucement et réchauffez-le à fond avant de manger.
- → Avec quoi je peux servir ce plat?
Ce mijoté est un repas complet en soi. Il est super bon avec du pain tout chaud ou une baguette pour saucer.