Savoureuse Salade Poulet Hawaïenne

La salade hawaïenne au poulet vous offre un voyage gustatif vers les îles paradisiaques avec ses saveurs ensoleillées. Ce mélange gourmand associe la tendreté du poulet aux fruits tropicaux comme l'ananas et la mangue, le tout rehaussé par une sauce onctueuse légèrement acidulée. Parfaite pour les journées ensoleillées ou quand vous voulez manger sain sans vous priver, cette création colorée se prépare en un clin d'œil pour un repas rapide et savoureux.

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Ingrédients essentiels

• Poulet émietté cuit: forme la partie protéinée essentielle de la salade.
• Ananas en dés frais ou en boîte: apportent une touche sucrée et juteuse avec leur acidité naturelle.
• Poivron rouge en cubes: donne un côté croquant et une belle couleur vive.
• Céleri coupé finement: ajoute un croquant rafraîchissant et un petit goût herbacé.
• Oignon rouge: donne une légère piquance et sa jolie teinte violette.
• Mayonnaise: sert de base onctueuse pour la sauce.
• Yaourt grec: rend la vinaigrette plus légère avec sa petite acidité.
• Miel: offre une douceur naturelle à l'ensemble.

Comment préparer le poulet

Pour du poulet frais, assaisonnez deux filets avec sel et poivre, puis faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive environ 6 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète. Laissez refroidir quelques instants avant de les déchiqueter avec deux fourchettes. Si vous êtes pressé, un poulet rôti du magasin ou des restes de poulet feront aussi très bien l'affaire.

La sauce idéale

Dans un bol assez grand, mélangez doucement la mayo et le yaourt grec jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Ajoutez ensuite le miel, le vinaigre de cidre et la moutarde, puis battez bien pour que tout soit parfaitement incorporé. Ajoutez sel et poivre selon vos goûts, puis mettez au frais pendant que vous vous occupez du reste. Ça permet aux saveurs de bien se mélanger.

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Préparation des fruits et légumes

Découpez l'ananas frais en morceaux réguliers d'environ 1 cm. Si vous utilisez de l'ananas en conserve, égouttez-le bien pour que le jus ne rende pas votre sauce trop liquide. Coupez ensuite le poivron, le céleri et l'oignon rouge en petits dés de même taille pour que chaque bouchée soit bien équilibrée. Si vous ajoutez de la coriandre, hachez-la grossièrement pour garder tout son parfum.

Comment tout assembler

Dans un grand saladier, réunissez le poulet émietté avec l'ananas et tous vos légumes préparés. Versez la sauce sur le tout et mélangez délicatement avec une grande cuillère pour bien enrober tous les ingrédients sans les abîmer. Si vous servez tout de suite, parsemez de coriandre fraîchement coupée pour ajouter un dernier parfum aromatique.

Dernières touches

Pour un service qui en jette, posez votre salade sur un lit de feuilles de laitue bien croquantes ou dans un demi-ananas vidé pour une présentation vraiment tropicale. Vous pouvez aussi ajouter quelques morceaux d'ananas supplémentaires et un brin de coriandre par-dessus pour un look qui mettra vos invités en appétit.

Idées de présentation

Pour un déjeuner d'été tout frais, proposez cette salade hawaïenne sur des feuilles de laitue avec des quartiers de citron vert pour plus de peps. Cette façon de servir met en valeur toutes les jolies couleurs des ingrédients tout en offrant une option pauvre en glucides qui satisfait même les plus gros appétits.

Pour un repas plus costaud, servez-la dans des moitiés d'avocat ou dans des feuilles de laitue roulées si vous évitez le gluten. Pour vos déjeuners au bureau, emportez-la dans une boîte hermétique avec des crackers complets ou du pain pita grillé séparément pour qu'ils restent croustillants.

Pour épater lors d'un buffet, présentez la salade dans un ananas coupé en deux sur la longueur et placez des petits toasts à côté pour que chacun se serve comme il veut. Cette présentation spectaculaire fera sensation et apportera une ambiance de vacances à n'importe quelle table.

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Comment bien conserver

Cette salade se garde bien au frigo dans un contenant fermé pendant environ deux jours, ce qui en fait une super option pour préparer vos repas à l'avance. Pour qu'elle reste au top de sa fraîcheur, gardez la sauce à part et ne l'ajoutez qu'au moment de manger, comme ça les légumes restent croquants et le poulet ne devient pas trop mouillé.

Si vous l'apportez à un pique-nique ou un buffet en extérieur, posez le contenant sur de la glace pour maintenir une température sûre, surtout important avec la mayo. Quand il fait très chaud, pensez à remplacer une partie de la mayo par plus de yaourt grec qui supporte mieux la chaleur.

Pour vous organiser malin, préparez tous les ingrédients séparément en début de semaine et montez des portions individuelles chaque matin pour vos lunchs. Cette méthode vous permet aussi de changer les accompagnements chaque jour, transformant une même base en plusieurs repas différents pour pas vous lasser.

Conseils de pro

Passez l'ananas quelques minutes au gril avant de le mélanger à la salade pour lui donner des notes caramélisées qui apportent une saveur étonnante à ce plat frais.

Pour plus de variété en bouche, laissez des raisins secs tremper dans du rhum pendant une demi-heure avant de les ajouter, ils créeront de petites surprises gustatives dans votre salade.

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Gardez le bouillon de cuisson du poulet pour préparer du quinoa ou du riz parfumé qui servira de base à votre salade, transformant cette entrée légère en un plat complet et nourrissant.

Questions fréquemment posées

→ Cette salade se garde-t-elle au frigo?

Bien sûr, elle se conserve jusqu'à 24h au frigo. Gardez la coriandre à part et ajoutez-la juste au moment de manger.

→ Comment faire du poulet effiloché sans galère?

Prenez du poulet rôti qui reste ou faites cuire des blancs dans l'eau, puis tirez sur la chair avec deux fourchettes quand c'est encore chaud.

→ Je n'aime pas trop la mayo, je peux la zapper?

Pour un truc plus light, mettez que du yaourt grec ou écrasez un avocat à la place de la mayo.

→ Ça se mange avec quoi cette salade?

Elle est top toute seule, mais vous pouvez la poser sur des feuilles de salade, la rouler dans des wraps ou la croquer avec des galettes de riz.

→ Je peux utiliser de l'ananas en boîte?

Ouais, mais faut bien l'égoutter et le rincer vite fait pour enlever le sirop. L'ananas frais reste quand même plus ferme et moins sucré.