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Cette salade de pâtes poulet-ranch mélange des pâtes avec du poulet, du bacon et des légumes frais, le tout enrobé d'une sauce ranch onctueuse. C'est parfait pour les repas en famille ou les rassemblements entre amis.
J'ai inventé ce plat lors d'un pique-nique impromptu et ma famille l'a tout de suite adoré. Maintenant je le prépare quand on a besoin d'un bon repas sans passer des heures aux fourneaux.
Le bacon est mon ingrédient magique dans cette recette. Je me rappelle la première fois où j'ai ajouté des morceaux croustillants à ma salade ranch. Mon mari a tout de suite dit que c'était la salade la plus délicieuse qu'il avait jamais mangée. Depuis, c'est devenu l'élément qui change tout et rend ce plat vraiment spécial.
Ingrédients
- Mayonnaise: elle forme la base crémeuse de la sauce prenez une bonne qualité pour plus de goût
- Crème fraîche: apporte de la douceur et équilibre les saveurs préférez celle qui est bien épaisse
- Sauce ranch: donne ce goût unique qu'on adore faites-la maison si vous avez le temps
- Ciboulette fraîche: ajoute une touche verte et un léger goût d'oignon à la vinaigrette
- Pâtes: les Rigati ou similaires captent bien la sauce choisissez des pâtes qui restent fermes
- Bacon frit: donne un croquant et un goût fumé qui fait toute la différence
- Poitrine de poulet cuit: apporte des protéines le poulet rôti du commerce marche très bien
- Céleri: ajoute un croquant frais et une petite note poivrée
- Olives noires: donnent une touche méditerranéenne et un joli contraste dans l'assiette
- Tomates cerises: apportent fraîcheur et couleur choisissez-les bien mûres pour plus de saveur
Instructions
- Cuisson des pâtes:
- Faites bouillir les pâtes selon les indications du paquet. Arrêtez la cuisson quand elles sont encore fermes car elles vont continuer à absorber la sauce. Égouttez-les bien et laissez-les refroidir un moment pour éviter qu'elles ne s'agglutinent.
- Préparation de la sauce:
- Dans un grand bol mélangez la mayo, la crème fraîche, la sauce ranch, la ciboulette, un peu de sel et de poivre. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Goûtez et ajustez les assaisonnements comme vous aimez.
- Assemblage de la salade:
- Mettez les pâtes refroidies, le bacon, le poulet en morceaux, le céleri, les olives et les tomates dans le bol avec la sauce. Mélangez tout doucement pour bien enrober tous les ingrédients sans abîmer les légumes.
- Temps de repos:
- Couvrez le bol et mettez la salade au frigo au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps est important pour que les saveurs se mélangent bien. Pour un résultat encore meilleur, laissez reposer jusqu'à une journée complète.
Comment la conserver
Cette salade de pâtes poulet-ranch se garde bien au frigo dans une boîte fermée pendant trois jours. Si vous la préparez en avance pour une fête, gardez les tomates à part et ajoutez-les juste avant de servir pour qu'elles restent fraîches. La sauce peut devenir plus épaisse après quelques heures au frigo, alors n'hésitez pas à ajouter un peu de lait pour la détendre avant de servir.
Autres versions
Cette recette s'adapte super facilement. Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou du jambon. Pour une version sans viande, mettez des pois chiches ou des œufs durs à la place. Si vous ne mangez pas de produits laitiers, prenez de la mayo végétale et du yaourt de soja. Côté légumes, vous pouvez ajouter ce que vous voulez: poivrons, concombres ou avocats selon vos envies.
Comment la servir
Cette salade de pâtes est un repas complet toute seule mais elle accompagne aussi très bien un barbecue d'été. Pour faire joli, servez-la sur un lit de jeunes pousses ou de roquette. Mettez des quartiers de citron à côté pour ceux qui aiment un peu plus d'acidité. Pour un menu complet, ajoutez des petits pains croustillants et finissez par une salade de fruits frais.
D'où vient cette recette
La salade de pâtes ranch est née aux États-Unis et a explosé dans les années 80 quand la sauce ranch est devenue super populaire dans les cuisines américaines. Cette version améliorée avec du poulet et du bacon transforme un simple accompagnement en un vrai plat principal. C'est devenu un classique des pique-niques de fin d'été et des repas où chacun amène un plat à partager, très typique de la culture de partage américaine.
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Questions fréquemment posées
- → Est-ce possible de faire cette salade un jour avant ?
Absolument, cette salade gagne même en goût quand elle passe quelques heures au frigo. Les arômes se marient mieux avec le temps.
- → Je peux changer le poulet par une autre protéine ?
Bien sûr, essayez avec de la dinde, du jambon ou même des options végé comme le tofu ou des substituts végétaux.
- → Quelles pâtes marchent le mieux ?
Les formats courts comme les rigati, les penne ou les fusilli sont parfaits car ils captent bien la sauce.
- → Comment je peux modifier le goût de la sauce ?
Jouez avec le sel, le poivre ou des herbes fraîches selon vos préférences. Un peu de jus de citron apporte aussi une fraîcheur agréable.
- → Comment alléger cette recette ?
Prenez de la mayo et de la crème légères ou remplacez-les par du yaourt nature pour un plat moins calorique.