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Ce mijoté de saucisses fumées aux patates est un vrai régal par temps frais, mélangeant le goût fumé des saucisses avec le côté réconfortant des patates dorées.
J'ai découvert cette recette un jour de pluie et depuis, elle fait partie de nos favoris. Mes petits me la demandent chaque semaine maintenant.
Ingrédients
- 450 grammes de saucisse fumée coupée: elle donne ce goût puissant qui caractérise tout le plat.
- 4 patates moyennes en cubes: prenez des Charlotte ou autres variétés qui tiennent bien à la cuisson.
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive: choisissez-en une bonne pour mieux relever les goûts.
- 1 oignon coupé: il apporte douceur et fond de goût au plat.
- 2 gousses d'ail hachées: prenez de l'ail frais pour plus de parfum.
- 1 poivron coupé: il donne de la couleur et une légère touche sucrée.
- 1 cuillère à café de paprika: le fumé marche super bien pour intensifier les saveurs.
- 1 cuillère à café de thym sec: va parfaitement avec les patates.
- Sel et poivre à votre goût: goûtez pendant la cuisson pour ajuster.
- Persil frais haché pour décorer: ajoute du vert et de la fraîcheur au plat fini.
Instructions Étape par Étape
- Préparer vos ingrédients:
- Nettoyez bien les patates avant de les couper en dés de 2 cm. Tranchez la saucisse en rondelles d'1 cm. Coupez l'oignon et le poivron en morceaux égaux pour qu'ils cuisent pareil. Hachez l'ail finement.
- Faire dorer les patates:
- Mettez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Jetez-y les patates et laissez-les cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées dehors et tendres dedans. Prenez votre temps pour avoir ce côté croustillant qu'on adore.
- Cuire la saucisse:
- Mettez les patates de côté. Dans la même poêle, faites dorer les rondelles de saucisse pendant 5 minutes environ jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées partout. La graisse qui en sort va donner du goût à tout le plat.
- Faire revenir les légumes:
- Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron dans la poêle avec la saucisse. Cuisez le tout pendant à peu près 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et un peu caramélisés. Les odeurs qui se dégagent sont vraiment alléchantes.
- Tout rassembler:
- Remettez les patates dans la poêle. Ajoutez le paprika, le thym, du sel et du poivre. Mélangez tout doucement et laissez cuire encore 5-7 minutes pour que tous les goûts se mêlent bien. Juste avant de servir, parsemez de persil frais.
La première fois que j'ai fait ce plat, j'avais utilisé des saucisses de Montbéliard rapportées de l'Est. Le goût était tellement bon que j'ai tout de suite ajouté cette recette à nos menus habituels. Même mon enfant le plus difficile en redemande.
Conservation et Restes
Le plat se garde bien trois jours au frigo dans une boîte fermée. Je trouve même que le lendemain, il est encore meilleur car les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Pour le réchauffer, mieux vaut utiliser une poêle que le micro-ondes si vous voulez garder le croustillant des patates.
Variations Possibles
Vous pouvez changer la recette selon vos envies ou ce que vous avez dans le frigo. Essayez avec des saucisses de Toulouse ou du chorizo pour un peu de piment. Pour moins de calories, prenez des saucisses de poulet. Vous pouvez aussi ajouter des carottes, courgettes ou champignons pour plus de légumes.
Idées d'Accompagnement
Servez avec une salade verte et une vinaigrette légère pour équilibrer le plat. Une sauce au yaourt avec de l'ail et des herbes fraîches va aussi très bien et apporte de la fraîcheur. Pour les amateurs de pain, un bon pain de campagne est parfait pour saucer.
Origines et Tradition
Ce genre de mijoté vient de la cuisine campagnarde française où on utilisait des ingrédients simples et nourrissants pour faire des plats qui tiennent au corps. Dans toute la France, on trouve des plats similaires, souvent cuits dans un seul récipient pour nourrir toute la famille avec des produits du coin et de saison.
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Questions fréquemment posées
- → Je peux utiliser quelles sortes de saucisses ?
Prenez n'importe quelle bonne saucisse fumée, ça marche avec du porc, du poulet ou même des versions végétales.
- → On peut remplacer les pommes de terre ?
Bien sûr, essayez avec des patates douces ou même des légumes comme les courgettes pour changer un peu.
- → Comment empêcher que tout colle dans la poêle ?
Faut bien faire chauffer l'huile avant de mettre les patates. Et pensez à remuer de temps en temps pour que rien n'accroche.
- → Je peux faire ce plat à l'avance ?
Ouais, vous pouvez couper et préparer tout avant et garder au frigo. Réchauffez juste quand vous êtes prêts à manger.
- → Et les restes, je les garde comment ?
Mettez-les dans une boîte fermée au frigo, mais mangez-les dans les 3 jours qui suivent.