Savoureuse Sauce Pâtes Poulet Légumes

Cette Sauce Spaghetti Poulet et Légumes mélange des morceaux de poulet moelleux avec un arc-en-ciel de légumes dans une sauce généreuse et goûteuse, versée sur des spaghettis parfaitement cuits. Ce plat chaleureux propose un mélange idéal entre bien-manger et plaisir gustatif, parfait pour un souper en semaine quand vous voulez quelque chose de bon sans passer toute la soirée aux fourneaux. Le poulet reste super juteux pendant que les légumes gardent leur croquant, créant un festival de saveurs qui fera craquer toute la maisonnée.

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Ingrédients magiques

• Morceaux de poulet (poitrine ou cuisse): ils donnent des protéines maigres importantes et une belle texture.
• Huile d'olive: elle crée la base parfumée et aide à libérer les arômes des légumes.
• Oignon et ail: ils forment le socle aromatique essentiel.
• Carottes: elles apportent un peu de sucre naturel et une jolie teinte orangée.
• Courgette: elle donne une texture douce et un goût léger.
• Poivron rouge: il ajoute une note sucrée et une couleur vive.
• Tomates en boîte: elles créent la base fruitée et acidulée de la sauce.
• Bouillon de poulet: il renforce la saveur profonde du plat.
• Origan et basilic secs: ils donnent ces notes d'herbes typiques.
• Sel, poivre et sucre: pour ajuster selon ce que vous aimez.

Secrets de préparation réussie

Cuisson du poulet:

Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile à feu moyen. Mettez les bouts de poulet avec sel et poivre. Laissez-les brunir partout pendant environ 8 minutes, en mélangeant de temps en temps. Mettez le poulet cuit de côté.

Base parfumée:

Dans la même marmite, ajoutez le reste d'huile et l'oignon coupé. Cuisez jusqu'à ce qu'il devienne transparent, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail haché et remuez sans arrêt pendant une minute.

Festival de légumes:

Mettez les carottes, la courgette et le poivron rouge. Faites-les cuire environ 6 minutes.

Magie des saveurs:

Versez les tomates et le bouillon. Ajoutez l'origan, le basilic et le sucre. Remettez le poulet dans la sauce et mélangez tout.

L'art du mijotage:

Amenez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez à moitié et laissez mijoter environ 50 minutes, en remuant parfois. Goûtez et ajoutez sel et poivre si besoin.

Mariage parfait:

Cuisez les spaghettis al dente. Gardez une tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter. Mélangez les pâtes dans la sauce ou servez la sauce par-dessus.

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Conseils de conservation

Au frigo: tient 3 jours dans une boîte bien fermée.

Au congélo: reste bon 3 mois, en portions séparées.

Trucs de pro

Versez un peu de vin blanc sec pour nettoyer le fond de la casserole.

Ajoutez du mascarpone ou de la crème juste avant de servir.

Écrasez quelques graines de fenouil pour plus de saveur.

Râpez une carotte directement dans la sauce.

Laissez tremper un bout de parmesan avec sa croûte pendant la cuisson.

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Questions fréquemment posées

→ Est-ce que je peux faire cette sauce en avance?

Bien sûr! Cette préparation se garde jusqu'à 3 jours au frigo et peut être congelée pendant 2-3 mois sans problème.

→ On peut mettre quoi à la place du poulet?

Vous pouvez opter pour de la dinde hachée, du bœuf haché ou même des substituts végétaux pour une version sans viande.

→ Comment avoir une sauce plus consistante?

Faites la mijoter plus longtemps sans couvrir ou rajoutez une cuillère à soupe de purée de tomates.

→ Je peux ajouter quels autres légumes?

Tentez avec des champignons, du céleri, des aubergines ou même des épinards à ajouter juste avant de finir la cuisson.

→ Cette sauce va bien avec quoi d'autre que les pâtes?

Elle est super bonne sur du riz, de la polenta, ou même comme garniture pour des pommes de terre cuites au four.