Soupe de lasagnes maison

La soupe de lasagnes à la butternut est une recette réconfortante et gourmande, parfaite pour les journées fraîches. Elle allie la douceur de la courge butternut, les saveurs épicées et le plaisir des lasagnes dans une version revisitée en soupe. Un plat délicieux et original qui plaira à toute la famille.

J'adore cette recette parce qu'elle rassemble le côté chaleureux d'une soupe et le plaisir gourmand des lasagnes dans un seul plat.

Ingrédients

• 1 oignon : pour une base aromatique et savoureuse. Choisissez un oignon frais, d'une belle texture.
• 250 g de courge butternut ou autre courge : apporte douceur et texture. Préférez une courge bien ferme et d'une couleur vive.
• De l'huile d'olive : essentielle pour faire revenir les ingrédients et enrichir les saveurs. Optez pour une huile extra vierge de qualité.
• 200 g de bœuf haché : pour une touche protéinée. Demandez de la viande fraîche chez votre boucher pour une meilleure qualité.
• 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence : pour des notes aromatiques délicates.
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé : ajoute une saveur légèrement fumée et profonde.
• 1 pincée de sel : pour rehausser les saveurs.
• 400 g de sauce tomate : base juteuse et riche de la soupe. Vérifiez qu'elle soit peu sucrée et faite à partir de tomates mûres.
• 70 cl de bouillon de légumes : apporte du goût et équilibre. Du bouillon maison est idéal si possible.
• 10 cl de crème liquide (végétale ou non) : pour une texture onctueuse. Vous pouvez utiliser de la crème de soja ou d'avoine pour une option végétale.
• 8 plaques de lasagnes : pour la touche authentique. Préférez une marque qui cuit facilement et rapidement.
• De la mozzarella râpée ou un autre fromage râpé : pour un gratiné irrésistible.
• Du persil frais ou du basilic : pour une note de fraîcheur au moment de servir.

Instructions

Préparer les légumes :

Émincer l’oignon finement. Éplucher et détailler la courge butternut en petits cubes de taille égale afin d’assurer une cuisson homogène.

Faire revenir :

Chauffer une grande casserole avec un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et la butternut, puis les faire colorer quelques minutes pour intensifier le goût.

Cuire la viande :

Incorporer le bœuf haché dans la casserole. Ajouter les herbes de Provence, le paprika fumé et le sel. Remuer jusqu’à ce que la viande soit caramélisée et qu’elle ait rendu son eau.

Mijoter :

Verser la sauce tomate et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter doucement à feu doux pendant environ 20 minutes, en mélangeant régulièrement.

Ajouter les lasagnes :

Verser la crème liquide dans la préparation mijotée. Casser délicatement les plaques de lasagnes en morceaux et les ajouter dans la casserole. Remuer pour bien imbiber les lasagnes du mélange. Couvrir et laisser cuire encore 15 à 20 minutes, en vérifiant la cuisson des pâtes.

Servir :

Répartir la soupe dans des assiettes creuses. Parsemer généreusement de fromage râpé et de persil frais ciselé avant de servir bien chaud.

Un de mes meilleurs souvenirs autour de cette soupe est de la déguster en famille lors des soirées fraîches d’hiver, avec des rires autour de la table. Un vrai moment de bonheur !

Conseils de stockage

Conservez dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum. Si vous souhaitez congeler, privilégiez de retirer le fromage et le persil pour les ajouter au moment de réchauffer.

Remplacements d'ingrédients

Si vous n’avez pas de courge butternut, essayez avec du potimarron. La viande de bœuf peut aussi être remplacée par du poulet haché ou un mélange végétarien à base de protéines végétales.

Suggestions de service

Cette soupe à elle seule constitue un plat complet, mais vous pouvez l’accompagner d’une salade verte pour encore plus de fraîcheur ou d’un morceau de pain croustillant.

Adaptation à la saison

En automne et hiver, utilisez des courges locales. Au printemps, vous pouvez essayer une version avec des légumes comme les épinards à la place de la butternut.

Profitez de ce plat savoureux qui allie tradition et originalité avec une touche généreuse de réconfort. Bon appétit !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Peut-on remplacer la courge butternut ?

Oui, vous pouvez utiliser d'autres courges comme le potimarron ou la courge musquée pour des saveurs similaires.

→ Peut-on préparer cette soupe à l'avance ?

Absolument, elle se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

→ Comment rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le bœuf haché par des protéines végétales comme des lentilles ou du haché végétal.

→ Quelle alternative à la mozzarella râpée ?

Vous pouvez utiliser du gruyère râpé, du comté ou un fromage végétalien selon vos préférences.

→ Cette soupe convient-elle à la congélation ?

Oui, divisez-la en portions individuelles et congelez-la jusqu'à 2 mois. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.