Savoureuse soupe pois cassés au cumin

Un bon bol de soupe aux pois cassés, ça fait tellement de bien. Simple mais généreuse, cette préparation transforme quelques ingrédients basiques en un festin réconfortant. Elle vous tiendra au chaud pendant les jours froids tout en vous offrant plein de protéines végétales. C'est parfait si vous êtes végé ou si vous voulez juste manger moins de viande de temps en temps.

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Ingrédients Clés

• Pois cassés: Ces petits trésors forment la base de notre soupe. Prenez des verts ou des jaunes, comme vous préférez. Regardez bien qu'il n'y ait pas de petits cailloux avant de les utiliser.
• Oignon et ail: La base qui donne tout le goût à notre soupe. Choisissez-les bien frais pour avoir plus de saveur dans votre plat.
• Carottes et céleri: Ils ajoutent de la douceur et du caractère. Prenez des légumes bien frais et croquants pour rendre votre soupe encore meilleure.
• Bouillon végétal: Il donne plus de goût que l'eau toute simple. Fait maison c'est top, mais celui du magasin marche très bien aussi.
• Cumin: L'ingrédient secret qui fait toute la différence. Utilisez de la poudre fraîche ou encore mieux, écrasez des graines vous-même pour plus d'arôme.
• Feuille de laurier: Elle parfume tout doucement pendant la cuisson. Une seule suffit pour toute la marmite.
• Poivre et sel: Le poivre complète bien le cumin, et le sel, qu'on ajoute à la fin, fait ressortir tous les goûts.

Préparation Savoureuse

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Mise en place:

Lavez bien les pois cassés à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Coupez finement l'oignon et l'ail après les avoir épluchés. Faites pareil avec les carottes et le céleri en petits morceaux réguliers. Cette étape vous garantit une cuisson égale et des saveurs bien mélangées dans toute la soupe.

Base parfumée:

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Mettez l'oignon et laissez-le devenir transparent pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail et cuisez encore une minute pour qu'il libère son parfum sans brûler. Cette étape est super importante pour que votre soupe ait du goût.

Cuisson principale:

Ajoutez les carottes et le céleri, laissez cuire trois minutes en remuant un peu. Versez les pois cassés, saupoudrez généreusement de cumin, posez la feuille de laurier et ajoutez quelques tours de poivre. Couvrez avec le bouillon ou l'eau (environ 4-5 fois le volume des pois). Faites bouillir puis baissez le feu et laissez mijoter avec le couvercle pendant 1h30-2h. Vérifiez de temps en temps. Les pois doivent complètement se défaire.

Dernières touches:

Quand les pois sont bien cuits et tout mous, enlevez la feuille de laurier. Ajoutez du sel selon votre goût. Si vous aimez une texture plus lisse, mixez un peu ou complètement avec un mixeur plongeant. Laissez reposer quelques minutes avant de manger pour que tous les goûts se mélangent bien. Un petit filet d'huile d'olive au moment de servir, ça rend le tout encore meilleur.

Dégustation Idéale

Cette soupe est déjà un repas complet, mais vous pouvez ajouter des trucs pour la rendre encore plus spéciale. Un morceau de pain croustillant avec un peu d'ail et d'huile d'olive va super bien avec. Pour un peu de fraîcheur, mangez-la avec une petite salade verte juste assaisonnée de citron et d'huile. Si vous mangez de tout, des petits croûtons au beurre ou un œuf poché sur le dessus peuvent transformer ce plat simple en quelque chose de vraiment spécial.

Idées de Changements

Si vous aimez quand ça pique, mettez un peu de piment d'Espelette ou de harissa à la fin. Vous adorez les herbes fraîches? Une poignée de coriandre ou de persil haché au moment de servir fera l'affaire. Pour une version plus onctueuse, essayez d'ajouter de la crème de coco dans les dernières minutes, ça se marie étonnamment bien avec le cumin. Si vous n'êtes pas végétarien, le bouillon de poulet peut remplacer celui de légumes pour un goût plus profond.

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Garde au Frais

Cette soupe est encore meilleure le lendemain quand tous les goûts ont eu le temps de bien se mélanger. Gardez-la jusqu'à quatre jours dans un récipient fermé au frigo. Pour la réchauffer, utilisez une casserole à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon si elle a épaissi. Le micro-ondes chauffe pas toujours uniformément, donc c'est mieux de l'éviter. Vous pouvez aussi la congeler pendant deux ou trois mois. Divisez-la en portions individuelles pour avoir un repas rapide les jours où vous avez la flemme de cuisiner.

Questions fréquemment posées

→ Est-ce nécessaire de tremper les pois cassés avant de cuisiner ?

C'est pas obligé, mais si vous les trempez pendant 1 heure avant, ça prendra moins de temps à cuire et y aura moins de mousse qui se forme.

→ Comment je peux savoir si mes pois cassés sont assez cuits ?

Vos pois cassés sont prêts quand ils sont tendres mais pas trop mous. Vous devez pouvoir les écraser facilement avec vos doigts.

→ Je peux mettre cette soupe au congélo ?

Bien sûr, cette soupe supporte très bien la congélation. Vous pouvez la garder jusqu'à 3 mois dans des boîtes bien fermées.

→ Je peux utiliser autre chose que du cumin ?

Vous pouvez tester avec du curry, du ras el hanout ou du paprika fumé si vous préférez.

→ Comment faire pour que ma soupe soit plus crémeuse ?

Pour plus de crémeux, mixez la soupe plus longtemps ou ajoutez une petite patate pendant la cuisson.