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Ce velouté de potiron et lait de coco est la recette parfaite pour réchauffer vos soirées d’automne. Facile à préparer, savoureuse et délicatement épicée, elle réunit douceur et exotisme en un seul bol réconfortant.
J’adore préparer cette recette dès que les températures baissent. Elle remplit la maison d’un parfum réconfortant tout en restant légère et équilibrée.
Ingrédients
- 1 kg de potiron: Appréciez sa chair sucrée et tendre. Choisissez un potiron ferme et intact.
- 1 cube de bouillon de volaille: Amplifie les saveurs de base. Préférez un bouillon de qualité sans additifs.
- 40 cl de lait de coco: Apporte une note crémeuse et parfumée. Optez pour une version non sucrée.
- 10 cl de crème liquide: Ajoute encore plus de douceur à la texture finale.
- 80 cl de lait: Sert de base pour cuire le potiron et adoucir les saveurs. Le lait entier donne une texture plus riche.
- 1 pincée de curry: Offre une délicate touche d’épices.
- Sel et poivre: Essentiels pour ajuster les saveurs.
Instructions
- Préparer la base:
- Dans une cocotte, mettez les cubes de potiron, le cube de bouillon, et le lait de coco. Ajoutez le lait pour couvrir les ingrédients et assaisonnez de sel et de poivre.
- Cuire à la perfection:
- Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit bien tendre.
- Mixer le tout:
- À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez le contenu de la cocotte en une soupe bien lisse. Ajoutez la crème liquide et mélangez avec un fouet pour obtenir une texture homogène et onctueuse.
- Servir et décorer:
- Versez le velouté dans de jolis bols. Saupoudrez d’une pincée de curry, ou ajoutez quelques graines de potiron grillées pour la touche finale.
Ce velouté est devenu un des plats les plus demandés lors de nos repas familiaux. Chaque fois que je le prépare, cela me ramène à ces soirées d’hiver où toute la maison sent bon le potiron. Vous allez l’adorer autant que nous, j’en suis certaine !
Conseils de conservation
Conservez votre velouté au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir. Pour une conservation longue durée, le velouté peut être congelé. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans des sacs congélation ou des bocaux adaptés.
Substitutions d’ingrédients
Pas de lait de coco ? Utilisez de la crème végétale ou un mélange de lait et crème normale. Si vous préférez une version végétarienne, échangez le bouillon de volaille par un bouillon de légumes bio. Envie de moins de crémeux ? Ne mettez que le lait, en omettant la crème.
Suggestions de service
Servez ce velouté avec une salade verte fraîche pour un repas équilibré. Vous pouvez aussi ajouter quelques graines torréfiées, comme des noisettes ou des noix, pour une touche croquante.
Lorsque vous préparez ce velouté, l’expérience est tout autant sensorielle que gustative. Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment obtenir une texture bien lisse ?
Pour un velouté parfaitement lisse, utilisez un mixeur plongeant ou passez le mélange au chinois.
- → Puis-je remplacer le lait de coco ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème liquide ou du lait d'amande pour une variation subtile.
- → Comment le personnaliser ?
Ajoutez une pincée de muscade ou de gingembre pour enrichir les saveurs.
- → Quelle garniture proposer ?
Parsemez des graines de potiron grillées ou un filet d'huile d'olive pour un fini gourmand.
- → Peut-on le préparer à l'avance ?
Absolument, ce velouté se conserve au réfrigérateur 2-3 jours et se réchauffe facilement.