Délicieux Chili con Carne maison

Mon chili con carne maison est le réconfort parfait quand il fait froid dehors, mélangeant bœuf haché et haricots rouges dans une sauce légèrement relevée qui vous réchauffera le cœur.

Je cuisine ce plat depuis mes années d'études quand je cherchais à manger bien sans me compliquer la vie. Avec le temps, j'ai amélioré cette recette qui est maintenant devenue incontournable lors de nos soirées films en famille.

Ingrédients

• 2 oignons: Ils créent la base savoureuse du plat avec leur douceur naturelle.
• 2 gousses d'ail: Prenez-les bien fraîches pour un goût plus intense.
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive: Une huile vierge extra donne un meilleur résultat.
• 500 g de bœuf haché: Un mélange avec 15% de gras rendra le plat plus savoureux.
• 1 grosse boîte de haricots rouges: Ils ajoutent du croquant et des protéines.
• 1 cuillère à café de chili en poudre: Dosez selon votre goût pour le piquant.
• 2 cuillères à café de cumin en poudre: L'ingrédient magique pour un vrai chili.
• 400 g de tomates concassées: Les tomates italiennes donnent un goût plus riche.
• Sel et poivre: À votre convenance pour relever les saveurs.
• Persil plat finement ciselé: Pour ajouter une note fraîche et colorée.
• Riz pour servir: Le riz blanc classique ou basmati va très bien.

Instructions étape par étape

Préparation des aromates:

Coupez les oignons et l'ail en petits morceaux. Les petites pièces vont mieux relâcher leurs arômes pendant la cuisson.

Création de la base:

Dans une grande casserole, faites suer les oignons et l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils ramollissent sans colorer. Ça prend à peu près 5 minutes et c'est la première étape pour construire les saveurs.

Cuisson de la viande:

Mettez le bœuf haché et cuisez pendant 10 minutes en touillant souvent pour bien séparer les morceaux. La viande doit brunir un peu pour donner plus de goût.

Incorporation des épices et tomates:

Versez le chili, le cumin et les tomates. Bien mélanger et laisser les épices chauffer un moment pour développer leur parfum. C'est important pour avoir un goût riche.

Assaisonnement et mijotage:

Ajoutez sel et poivre comme vous aimez, puis laissez cuire doucement 10 minutes. Ce temps permet aux saveurs de se marier et à la sauce de s'épaissir.

Finalisation avec les haricots:

Incorporez les haricots égouttés et continuez la cuisson encore 5 à 10 minutes. Juste assez pour les chauffer sans qu'ils ne deviennent pâteux.

Service:

Disposez sur du riz chaud et parsemez de persil frais pour apporter fraîcheur et couleur à votre assiette.

À savoir absolument

• Se prépare facilement la veille et le goût s'améliore avec le temps
• Bourré de protéines et de fibres pour votre santé
• Parfait pour préparer plusieurs repas en une fois

Le cumin fait vraiment toute la différence dans ce plat. J'ai compris son importance pendant un voyage au Texas où un cuisinier m'a expliqué que c'était le secret d'un chili inoubliable. Depuis, je fais toujours attention à bien doser cette épice pour retrouver ce goût qui fait revenir tout le monde à table.

Épingler

Conservation et réchauffage

Votre chili se garde sans problème jusqu'à 3 jours au frigo dans une boîte fermée. Pour le congeler, faites des portions individuelles et gardez jusqu'à 3 mois. Pour le réchauffer, laissez dégeler au frigo puis chauffez à feu doux dans une casserole en ajoutant un peu d'eau si besoin. Le goût est souvent encore meilleur le lendemain.

Variations savoureuses

Cette recette de base s'adapte facilement à vos envies. Pour plus de piquant, mettez un piment haché ou des flocons de piment. Pour plus de légumes, ajoutez du poivron coupé en dés ou du maïs. Les végétariens peuvent remplacer la viande par du soja texturé ou simplement mettre plus de haricots.

Accompagnements parfaits

Le chili va super bien avec du riz, mais vous pouvez aussi essayer d'autres options tout aussi bonnes. Servez-le avec des tortillas, de la crème fraîche, du guacamole maison, du fromage râpé ou des oignons verts. Pour un petit plus rafraîchissant, ajoutez des quartiers de citron vert à presser au moment de manger.

Questions fréquemment posées

→ Quelle viande choisir pour un bon Chili con Carne ?

Le bœuf haché est top pour ce plat car il donne une consistance uniforme et capte mieux les arômes des épices.

→ Comment doser le côté piquant ?

Mettez plus ou moins de poudre de chili selon ce que vous aimez. Vous pouvez aussi ajouter du piment frais si vous voulez que ça chauffe vraiment.

→ On peut changer les haricots rouges par quoi ?

Bien sûr, prenez des haricots noirs ou blancs si vous préférez, mais les rouges restent les plus classiques pour leur goût et leur texture.

→ Je peux faire mon chili la veille ?

Carrément oui ! Ce plat est même meilleur réchauffé car les saveurs ont le temps de bien se mélanger pendant la nuit.

→ Quels sont les bons accompagnements pour un chili ?

Le riz va super bien avec le chili, mais essayez aussi une salade fraîche, du pain de maïs ou des galettes de maïs pour changer.