Irrésistibles cookies matcha chocolat blanc

Les cookies tendres au matcha et chocolat blanc font fureur chez nous. Leur douceur et leur parfum subtil apportent une vibe japonaise chic à toutes les pauses gourmandes.

J'ai ramené cette idée du Japon et depuis elle est devenue le rendez-vous du week-end. Mes enfants en réclament à chaque fois qu'on sort la théière pour notre moment câlin d'après-midi.

Délicieux Ingrédients

• 180 g de farine de blé: la fondation qui tient tout ensemble
• 1 cuillère à soupe de poudre de matcha: meilleure elle est, plus le goût sera bluffant
• 1 cuillère à soupe de lait en poudre: pour un petit côté onctueux et sucré
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude: apporte du moelleux
• ½ cuillère à café de levure chimique: aide à gonfler juste ce qu'il faut
• ½ cuillère à café de sel: relève les saveurs, ne zappez pas
• 115 g de beurre doux mou: la base crémeuse, ça change tout
• 150 g de sucre semoule: donne la juste dose de gourmandise
• 1 gros œuf à température ambiante: il lie le tout en douceur
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille: booste le goût, surtout avec le matcha
• 100 g de chocolat blanc en morceaux plus un peu pour décorer: pour des bouchées fondantes surprises

Étapes Faciles À Suivre

Repos sur Grille:

Avant de croquer dedans, laisse-les se poser 10 minutes sur la plaque puis transfère-les sur une grille pour qu’ils terminent de tiédir. C’est là qu’ils prennent leur belle consistance.

Cuisson:

Passe-les au four 12 à 14 minutes, jusqu’à ce qu’ils dorent un poil sur les côtés et restent moelleux au milieu. En toute fin, ajoute des pépites de chocolat blanc dessus, c’est le détail qui change tout.

Former Les Cookies:

Fais des boules de pâte avec une cuillère à glace (4 c. à soupe) et espace-les d’environ 5 cm sur ta plaque. Faut qu’ils aient la place de s’étaler en cuisant.

Ajout Chocolat:

Balance les pépites de chocolat blanc puis termine de mélanger très vite à la spatule. Faut pas trop touiller pour rester bien moelleux.

Rassemblement Des Mélanges:

Verse les ingrédients secs dans le grand bol. Mélange juste ce qu’il faut pour que tout soit quasi incorporé — un peu de farine visible, c’est parfait.

Œuf Et Vanille:

Ajoute l’œuf et la vanille. Un petit coup de fouet et le tour est joué, ça doit être bien lisse.

Beurre Et Sucre:

Fouette le beurre mou avec un batteur jusqu'à ce qu’il soit bien aérien. Mets le sucre et continue 3-4 minutes, ça doit devenir pâle et mousseux.

Sépare Les Secs:

Mélange farine, matcha, lait en poudre, levure, bicarbonate et sel dans un petit bol. Remue bien pour que tout soit nickel.

Allumer Le Four:

Lance ton four à 180°C et prévois une plaque recouverte de papier cuisson. À cette température, les cookies dorent juste comme il faut.

Le matcha haut de gamme, c'est vraiment mon petit secret. La première fois que j'ai mis la main sur du matcha cérémonial, le vert éclatant et la profondeur du goût m'ont bluffée. Ça me transporte direct à Kyoto, souvenirs de rituels de thé paisibles et magiques.

Conservation au Top

Pour bien les garder, laisse-les à température ambiante dans une boîte fermée, ils tiennent facile une semaine. Envie d'en garder plus ? Mets-les au congélateur dans un sachet fermé, jusqu'à trois mois. Pour retrouver leur moelleux, juste quelques secondes au micro-ondes. La pâte crue marche aussi au congélo : fais des boules, laisse-les prendre sur une plaque, puis stocke dans un grand sac, prêt à cuire ! Si tu veux, prévois juste 1–2 minutes de cuisson en plus sans décongélation.

Idées Alternatives et Remplacements

Pas de matcha cérémonial sous la main ? Le matcha culinaire de bonne qualité ira très bien, il sera juste un peu moins goûté. Pour une version sans lactose, swap le beurre par de la margarine végé, et le lait en poudre par du lait de coco en poudre. Le chocolat blanc peut devenir chocolat noir pour plus de peps ou des pistaches hachées pour du croquant. T'aimes les mélanges de textures ? Ajoute un peu de riz soufflé ou de nougatine à la pâte !

Envies Gourmandes À Tester

Le combo parfait, c'est avec un bon thé vert japonais, genre gyokuro ou sencha qui fait ressortir le goût du matcha. Pour un goûter plus gourmand, essaie-les encore tièdes avec une boule de glace vanille ou thé vert. C'est aussi top à offrir dans une boîte trop mignonne ou en sachet avec un petit ruban. Pour épater à l'heure du thé, saupoudre un peu de matcha par-dessus avant de servir, effet wahou garanti !

Petit Point Culture

Le matcha, c’est du thé vert réduit en poudre très fine, traditionnel dans les cérémonies japonaises. Il a débarqué récemment dans nos desserts mais son parfum unique et sa couleur flashy font craquer tous les gourmands. Ici, c’est tout le Japon qui rencontre notre côté cocooning ! Là-bas, le matcha séduit pour sa saveur, ses antioxydants et son effet relaxant tout en restant réveillé – vraiment le bon plan pour de bons cookies qui boostent le moral et rappellent l’élégance nippone.

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Questions fréquemment posées

→ Quel matcha faut-il prendre pour ces cookies ?

Prends un matcha cérémonial si tu veux un goût puissant, sinon le matcha cuisine marche bien aussi !

→ On doit placer la pâte au frigo avant de cuire ?

Franchement c'est pas obligatoire. Mais si c'est trop mou, mets la pâte au frais une demi-heure pour te simplifier la vie.

→ On peut changer le chocolat blanc par quoi ?

Bien sûr, essaie avec du chocolat noir ou du chocolat au lait, ça fonctionne nickel !

→ C’est quoi la meilleure façon de doser la farine ?

Pèse la farine après l’avoir tamisée, ça évite les soucis et tout sera juste.

→ Combien de jours ça reste bon les cookies ?

Dans une boîte fermée, tes cookies restent tout frais pendant 4 jours facile à température ambiante.