Épingler
Ces cookies de Noël sont parfaits pour les amateurs de douceurs hivernales. Une recette simple, personnalisable, idéale pour partager dans une ambiance chaleureuse. En 10 minutes de préparation et 11 minutes de cuisson, vous obtiendrez des biscuits gourmands et délicieusement réconfortants.
La première fois que je les ai préparés, leur odeur évoquait les fêtes. Une véritable explosion de saveurs d’épices et de chocolat.
Ingrédients
- 1 œuf : Il apporte de la structure et lie tous les ingrédients. Optez pour des œufs bio pour une meilleure qualité.
- 50 g de sucre de canne non raffiné : Ce sucre brut ajoute une douceur caramélisée incomparable.
- 50 g d'huile de coco désodorisée (ou huile de noisette) : Cette matière grasse rend les cookies tendres avec une texture parfaite.
- 90 g de farine de blé (de T45 à T80) : Choisissez une farine fine pour des cookies légers ou plus complète pour une option rustique.
- 50 g de poudre de noisette (ou d'amande) : Elle enrichit le goût et donne une texture plus moelleuse.
- 1 càc de 4 épices (ou cannelle) : Parfume délicatement les cookies, l’essence même de Noël.
- 1/2 càc de bicarbonate alimentaire (ou levure chimique) : Pour une légère levée et des cookies bien aérés.
- 1 pincée de sel fin : Intensifie toutes les saveurs, un indispensable.
- 100 g de pépites de chocolat (50/50 chocolat noir et lait) : Utilisez de la qualité pour un fondant incomparable.
- 12 noix de pécan : Elles créent un contraste croquant et embellissent chaque cookie.
Instructions
- 1. Préparer le four :
- Préchauffez à 180°C en mode chaleur tournante pour assurer une cuisson uniforme.
- 2. Mélanger les ingrédients humides :
- Dans un saladier, combinez l'œuf, le sucre et l'huile. Fouettez bien pour obtenir une texture homogène.
- 3. Incorporer les ingrédients secs :
- Ajoutez la farine, la poudre de noisette, le mélange 4 épices, le bicarbonate, le sel et les pépites de chocolat. Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à incorporation complète.
- 4. Façonner les cookies :
- Placez une feuille de papier cuisson sur une plaque. Formez 12 petits cookies à la main, ni trop fins pour éviter qu’ils ne sèchent, ni trop épais pour une cuisson homogène.
- 5. Ajouter la touche finale :
- Déposez une noix de pécan sur chaque cookie en l’enfonçant légèrement.
- 6. Cuire :
- Enfournez pour 11 minutes. Laissez refroidir avant de déguster pour que la texture se stabilise parfaitement.
J’adore les pépites de chocolat noir à 70%, elles apportent un contraste marqué avec la douceur de la pâte.
Conseils de Conservation
Laissez refroidir complètement avant de les enfermer dans un contenant hermétique. Si vous souhaitez prolonger leur durée, ajoutez une tranche de pomme dans la boîte pour maintenir leur humidité.
Variantes et Substitutions
Plutôt noix de Grenoble que pécan ? Pas de problème, elles conviennent aussi parfaitement ! Essayez les pépites de chocolat blanc pour une version encore plus gourmande.
Suggestions de Dégustation
Accompagnez vos cookies d’un thé noir parfumé ou d’un chocolat chaud pour un moment absolument parfait.
Adaptations Saisonnières
Ajoutez des cranberries séchées pour une touche festive en hiver ou des zestes de citron pour une version d’été.
Préparer ces cookies, pour soi ou à partager, est une véritable déclaration d’amour à la simplicité et aux traditions. Nous avons tous un souvenir d’enfance où une seule bouchée pouvait illuminer la journée, et ces cookies apportent exactement cette magie.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je remplacer les noix de pécan ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser des amandes, des noisettes ou même laisser les cookies nature.
- → Quelle farine est la plus adaptée ?
La farine de blé T45 à T80 convient parfaitement, mais vous pouvez également essayer des alternatives comme la farine d'épeautre.
- → Puis-je éviter l'huile de coco ?
Oui, remplacez-la par de l'huile neutre comme l'huile de tournesol ou de noisette pour un goût plus prononcé.
- → Comment conserver ces cookies ?
Rangez-les dans une boîte hermétique à l'abri de l'air pour les garder frais pendant 4 à 5 jours.
- → Dois-je utiliser un mélange de chocolat ?
Pas nécessairement ! Vous pouvez opter pour uniquement du chocolat noir ou au lait selon vos préférences.