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Ce houmous libanais est conçu pour éblouir vos papilles tout en restant incroyablement simple à préparer. Parfait en toute saison, il s’invite aussi bien à vos apéritifs qu’aux repas en mezzé. Sa saveur riche et son onctuosité transforment même les plus sceptiques en adeptes. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, c’est un véritable voyage en Orient dans chaque bouchée.
Je me souviens encore de ma première fois : une révélation dès la première bouchée, des souvenirs d’ambiance conviviale et des saveurs riches partagées entre amis !
Ingrédients
- 300 g de pois chiches cuits : ils constituent la base onctueuse de la recette ; privilégiez des pois chiches bien tendres pour faciliter le mixage.
- Jus de 0,5 citron : il apporte une touche d'acidité qui équilibre parfaitement les saveurs.
- 1 c. à café de cumin en poudre : cette épice ajoute une profondeur aromatique caractéristique.
- 1 c. à café de coriandre en poudre : pour une douceur subtile et une note chaleureuse.
- 3 c. à soupe d'huile d'olive : essentielle pour enrichir et lier les saveurs.
- 1 gousse d’ail : elle donne un bon coup de peps au mélange, mieux vaut la hacher finement avant de l’ajouter.
- 0,5 c. à café de piment doux : une légère chaleur, douce et parfumée.
- 0,5 c. à café de sel : à ajuster selon vos goûts pour rehausser toutes les saveurs.
- 2 c. à soupe de tahin : la crème de sésame représente l’ingrédient signature pour une consistance parfaite.
- Feuilles de persil plat ciselées : pour un soupçon de fraîcheur à la fin, elles finalisent visuellement et gustativement.
Instructions
- Égouttez et rincez :
- Rincez les pois chiches sous l'eau froide, puis égouttez-les pour éliminer toute amertume ou résidu.
- Mixez les pois chiches :
- Placez les pois chiches dans un mixeur et mixez en plusieurs fois. Ajoutez un peu d'eau progressivement pour obtenir une base crémeuse.
- Incorporez les ingrédients principaux :
- Ajoutez le tahin, le jus de citron, les épices, l’ail haché et une pincée de sel, pour ensuite mixer à nouveau jusqu’à homogénéité.
- Affinez la texture :
- Regardez la consistance finale. Pour un houmous parfaitement lisse, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau ou de jus de citron au besoin.
- Dressage et finitions :
- Versez dans un bol, créez un léger tourbillon au centre, ajoutez un filet d'huile d'olive, une pincée de piment ou paprika et finissez avec du persil ciselé.
J'ai découvert ses multiples usages lors d’un atelier de cuisine orientale, et depuis, il ne quitte plus mes recettes !
Conseils de Conservation
Conservez votre houmous dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Consommez-le idéalement dans les 3 à 5 jours pour une saveur optimale. Pour éviter qu’il sèche, ajoutez un léger filet d’huile d’olive à la surface avant de le stocker.
Substitutions d’Ingrédients
Pas de tahin sous la main ? Le beurre de cacahuète ou l’avocat fonctionnent très bien et offrent des variantes intéressantes. Vous pouvez aussi opter pour de l’huile de sésame si vous souhaitez conserver une base orientale.
Suggestions de Service
Le houmous accompagne merveilleusement bien des crudités, du pain pita, des crackers ou encore une salade méchouia pour une table méditerranéenne authentique.
Pour conclure, que ce soit pour impressionner vos invités ou simplement pour une collation quotidienne, ce houmous libanais coche toutes les cases. Facile, rapide et gourmand, il deviendra vite un indispensable dans votre cuisine ! Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Comment rendre mon houmous plus crémeux ?
Ajoutez davantage d'eau ou un peu de jus de citron pour obtenir une texture plus lisse et onctueuse.
- → Puis-je remplacer le tahin ?
Oui, utilisez du beurre de cacahuète ou de l'avocat pour une alternative différente mais savoureuse.
- → Comment conserver le houmous ?
Gardez-le au frais dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
- → Comment rendre le houmous plus épicé ?
Ajoutez plus de piment doux ou incorporez du poivre de Cayenne selon vos goûts.
- → Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui, mais rincez et égouttez-les bien avant de les utiliser pour un meilleur résultat.
- → Avec quoi servir le houmous ?
Accompagnez le houmous de crudités, chips de pita ou pain grillé pour un apéritif réussi.
- → Puis-je adapter la quantité de sel ?
Ajustez le sel petit à petit en goûtant régulièrement pour obtenir l'assaisonnement idéal.
- → Puis-je ajouter d'autres herbes ?
Oui, la menthe ou le basilic peuvent apporter une touche aromatique supplémentaire à votre houmous.
- → Comment alléger mon houmous ?
Réduisez l'huile d'olive et ajoutez un peu plus d'eau ou de jus de citron pour une version plus légère.
- → Comment rehausser les saveurs du houmous ?
Ajoutez davantage d'ail, de tahin ou de jus de citron pour intensifier le goût.