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Ce délicieux breuvage à la mangue venu tout droit d'Inde est une boisson rafraîchissante et veloutée qui marie à merveille le sucré du fruit avec le fondant du yaourt. Je me fais une joie de concocter cette préparation indienne quand il fait chaud ou juste pour m'offrir un moment d'évasion gustative.
J'ai eu le coup de foudre pour cette boisson pendant mes aventures en Inde du Nord et je l'ai modifiée au cours du temps. Chaque gorgée me transporte vers les étals colorés des marchés de Delhi et leurs stands de boissons fraîches.
Composants
- 220 g de mangue bien mûre : prenez un fruit bien juteux pour un goût plus intense
- 90 g de yaourt nature : le yaourt grec donne un résultat plus crémeux
- 65 g de lait : le lait d'amande marche super bien pour une option sans produits animaux
- Quelques feuilles de menthe fraîche : elles donnent un petit coup de peps supplémentaire
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Méthode Détaillée
- Travail du fruit
- Enlevez la peau de la mangue et découpez-la en morceaux généreux en gardant toute la chair possible. Un petit filet de miel peut sauver une mangue pas assez sucrée.
- Mélange des éléments
- Mettez les morceaux de mangue, le yaourt et le lait dans le blender. Faites tourner pendant environ deux minutes jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Vous devriez avoir une belle couleur orangée.
- Réglage de la texture
- Goûtez et ajoutez un peu de lait si vous aimez une boisson moins épaisse. Pour un effet encore plus frais, vous pouvez ajouter des glaçons ou de la glace pilée dans le mélange.
- Touche finale
- Pour un look sympa, passez le bord du verre dans du jus de mangue puis dans de la noix de coco râpée. Versez doucement votre boisson et garnissez avec quelques feuilles de menthe pour la déco.
J'adore surtout comment le sucré de la mangue se marie avec la petite pointe d'acidité du yaourt. Je me rappelle encore ma première gorgée de vrai lassi dans un petit resto familial à Jaipur - ça a changé ma vie!
Stockage
Votre boisson peut rester au frigo environ 24h. Mais franchement, c'est tellement meilleur tout juste préparé pour profiter de tous les arômes frais. Si vous la gardez quand même, n'oubliez pas de bien remuer avant de boire car les ingrédients ont tendance à se séparer avec le temps.
Autres Idées
Même si la version mangue est super populaire, vous pouvez tester plein d'autres fruits. La banane marche super bien, tout comme les fraises ou même l'avocat pour un truc plus salé. Une pincée de cardamome ou de cannelle peut donner un petit twist épicé. Si vous aimez les sensations fortes, essayez d'ajouter du curcuma frais râpé ou du gingembre.
Atouts Santé
Ce lassi à la mangue n'est pas juste bon, il est aussi plein de bonnes choses. La mangue vous apporte des vitamines A et C, et le yaourt est riche en protéines et calcium. C'est un super moyen de s'hydrater tout en se faisant plaisir. Pour une version moins calorique, prenez du yaourt allégé et mettez un peu moins de mangue.
Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux faire ce lassi avec de la mangue congelée?
Bien sûr, la mangue congelée marche super bien et rend même le lassi plus frais. Vous pouvez la mettre directement dans le mixeur sans la décongeler avec tous les autres ingrédients.
- → Comment je peux changer la texture de mon lassi mangue?
Pour un lassi bien dense, mettez plus de yaourt ou moins de lait. Si vous préférez une version plus fluide, rajoutez simplement du lait. Vous pouvez aussi jeter quelques glaçons pour une sensation encore plus fraîche.
- → Je suis intolérant au lactose, je peux quand même faire cette recette?
Tout à fait! Essayez avec du lait d'amande, de coco ou de soja qui se marient tous très bien avec la mangue. Le lait de coco va même apporter un petit côté tropical en plus à votre boisson.
- → Ce lassi se garde combien de temps au frigo?
Vous pouvez garder votre lassi mangue jusqu'à 24h dans un récipient bien fermé au réfrigérateur. Mais c'est vraiment meilleur quand c'est tout frais pour profiter de tous les arômes. N'oubliez pas de remuer avant de boire.
- → Je peux mettre d'autres fruits dans mon lassi?
Bien sûr, amusez-vous avec des mélanges en ajoutant de la banane, de l'ananas ou des fruits rouges. Un peu de cardamome ou de cannelle peut aussi donner un petit kick épicé super intéressant.