Savoureuses mini-tartelettes choco-menthe

Ces mignons petits cheesecakes Oreo alliant menthe et chocolat sont un régal qui ravira toute la famille pendant vos moments festifs. Leur onctuosité et leur goût frais les rendent vraiment addictifs, impossible de leur résister!

J'ai inventé cette douceur pour fêter l'anniversaire de ma petite qui raffole du mélange chocolat-menthe. Depuis, ces mini cheesecakes sont devenus incontournables lors de nos fêtes en famille.

Ingrédients

• Biscuits Oreo: ils créent une base croustillante qui contraste avec le dessus moelleux du gâteau
• Fromage à la crème: laissez-le ramollir hors du frigo pour éviter tout morceau dans la pâte
• Crème sure: elle donne ce petit côté fondant et apporte un bel équilibre au sucre
• Extrait de menthe: attention à bien mesurer pour une fraîcheur agréable sans trop dominer
• Oreos mentholés: écrasés en morceaux, ils parsèment le mélange de saveurs et textures surprenantes
• Colorant vert: pas obligatoire mais donne une jolie couleur qui met l'eau à la bouche

Préparation

Commencer par le fond:

Chauffez votre four à 162°C. Installez des caissettes dans votre moule. Mélangez les Oreo broyés avec du beurre fondu. Mettez une cuillère et demie dans chaque caissette et tassez bien. Enfournez 8 minutes puis laissez refroidir.

Fabriquer le mélange crémeux:

Baissez la température du four à 148°C. Dans un saladier, battez doucement le fromage, le sucre et la farine sans trop incorporer d'air pour éviter que les gâteaux ne craquent après. Ajoutez la crème sure et les extraits. Continuez à mélanger tout doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Terminer la préparation:

Ajoutez les œufs un à un en mélangeant tranquillement et en grattant le bol après chaque œuf. Incorporez les bouts d'Oreo mentholés avec délicatesse. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant pour un joli vert. Versez dans les caissettes presque jusqu'en haut.

Cuire et laisser reposer:

Cuisez vos petits gâteaux 13 minutes, puis coupez le four mais gardez la porte fermée encore 15-20 minutes. Ensuite, ouvrez un peu la porte et patientez 5 minutes avant de mettre les cheesecakes au frais.

Ajouter la touche finale:

Quand les gâteaux sont bien froids et fermes, préparez la chantilly. Battez la crème fraîche avec le sucre glace, le cacao et la vanille jusqu'à avoir une belle mousse ferme. Déposez un tourbillon sur chaque gâteau et ajoutez un demi-Oreo à la menthe.

Ce que j'aime par-dessus tout dans cette recette, ce sont les morceaux d'Oreo mentholés. Ils apportent des surprises croquantes et boostent le goût menthe-choco. La première fois que j'ai proposé ces petits cheesecakes à ma famille, ils ont tous disparu en un éclair!

Conservation

Ces petits délices tiennent très bien au frigo pendant 3-4 jours dans une boîte fermée. Vous pouvez aussi les congeler sans la déco jusqu'à un mois. Pour les déguster après congélation, mettez-les au frigo la veille. Ajoutez la chantilly et les décorations juste avant de servir pour qu'ils soient vraiment parfaits.

Autres versions

Si vous ne trouvez pas d'Oreos mentholés, prenez des classiques et mettez un peu plus d'extrait de menthe. Pour changer complètement, essayez avec de la vanille ou de l'orange à la place de la menthe. Vous pouvez aussi remplacer le cacao dans la crème fouettée par du café soluble pour un petit goût moka vraiment sympa.

Comment les servir

Ces petits gâteaux sont meilleurs quand ils sont juste frais mais pas glacés, sortez-les du frigo 15 minutes avant. Ils se marient super bien avec un café ou un thé à la menthe. Pour épater vos invités, disposez-les sur un présentoir à étages avec quelques copeaux de chocolat noir parsemés dessus.

D'où vient cette recette

Le duo menthe-chocolat est un grand classique américain qu'on retrouve souvent dans les glaces mint chocolate chip. Mes mini cheesecakes modernisent cette combinaison gagnante pour en faire un dessert élégant. Ils font un carton pendant les fêtes d'hiver quand les saveurs mentholées sont particulièrement appréciées.

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Questions fréquemment posées

→ Comment faire une base solide pour mes tartelettes ?

Broyez des biscuits noirs et ajoutez du beurre fondu, puis tassez bien dans les moules avant la cuisson pour une base qui tient parfaitement.

→ Puis-je changer l'arôme de menthe ?

Bien sûr, essayez la vanille ou l'amande si vous préférez, mais ça transformera complètement le goût final.

→ Comment empêcher mes tartelettes de se fissurer ?

Mélangez doucement la garniture et pas trop longtemps pour pas créer de bulles d'air qui feront craquer la surface.

→ Comment bien colorer ma garniture ?

Mettez petit à petit du colorant vert en gel jusqu'à trouver la couleur qui vous plaît sans changer la texture.

→ On peut les préparer un jour avant ?

Oui, elles restent bonnes jusqu'à 3 jours au frigo, pratique quand on veut s'avancer.