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Ce mélange de pommes de terre avec du Brie transforme un plat ordinaire en festin délicieux. Les patates dorées et croquantes mariées au Brie coulant offrent un jeu de textures et de goûts qui ravira toute votre famille.
Je fais cette préparation quand des amis viennent manger à la maison. La première dégustation a tellement plu à mon époux qu'il s'est resservi trois fois, et maintenant on ne peut plus s'en passer chaque dimanche.
Composants
- Pommes de terre moyennes: choisissez une variété ferme qui garde sa forme après cuisson et supporte bien le fromage fondu
- Huile d'olive: donne une touche méditerranéenne et permet d'obtenir une belle dorure
- Sel et poivre: ces basiques relèvent le goût naturel des pommes de terre
- Fromage Brie: prenez un Brie bien affiné pour une texture crémeuse et un goût intense
Guide de Préparation
- Chauffage du four:
- Mettez votre four à 200°C et couvrez votre plateau de papier cuisson. Cette chaleur rend les pommes de terre croustillantes dehors et moelleuses dedans.
- Travail des pommes de terre:
- Enlevez la peau des pommes de terre et découpez-les en morceaux de 2 cm environ. Des cubes de taille identique cuisent uniformément. Mettez-les dans un bol spacieux pour l'assaisonnement.
- Ajout des saveurs:
- Arrosez les pommes de terre avec l'huile puis ajoutez sel et poivre. Brassez avec vos mains pour bien enrober chaque morceau.
- Temps au four:
- Étalez les pommes de terre sans les empiler sur le plateau préparé. Laissez de l'espace entre elles pour qu'elles deviennent bien croustillantes. Cuisez 30-35 minutes en remuant une fois à mi-cuisson.
- Moment du fromage:
- Quand les pommes de terre sont bien dorées, retirez-les du four. Placez aussitôt les morceaux de Brie par-dessus. La chaleur des pommes de terre aide le fromage à fondre.
- Touche finale:
- Remettez au four environ 5 minutes. Restez vigilant pour que le Brie fonde juste comme il faut sans trop couler.
La clé de ce plat, c'est vraiment le choix du fromage. Je préfère un Brie de Meaux bien fait dont la texture onctueuse s'accorde magnifiquement avec les pommes de terre. Un soir où on était bloqués par la neige, j'ai bricolé ce plat avec ce qui restait dans le frigo. Depuis, c'est notre petit bonheur quand il fait froid.
Stockage et Réutilisation
Ce plat se garde jusqu'à deux jours au frigo dans une boîte fermée. Pour le remettre à température, mieux vaut le four à 180°C pendant 10 minutes que le micro-ondes qui ramollit les pommes de terre. Vous pouvez aussi séparer patates et fromage avant de les réchauffer pour garder leur texture originale.
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Autres Possibilités Savoureuses
Adaptez cette recette selon vos envies. Ajoutez du romarin ou du thym frais avant la cuisson des pommes de terre. Pour un plat plus consistant, mélangez des morceaux de lardons grillés ou des oignons caramélisés. Un Camembert peut remplacer le Brie si vous aimez les goûts plus forts.
Service et Associations
Présentez ce plat dans un joli plat chauffé pour que le fromage reste fondant longtemps. Ces pommes de terre au Brie vont très bien avec une viande grillée ou une salade verte avec une vinaigrette légère à la moutarde. Un verre de blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly Fumé s'accorde parfaitement avec ce plat.
Questions fréquemment posées
- → On peut changer le Brie par un autre fromage ?
Bien sûr, essayez avec du Camembert ou même du Gruyère pour jouer avec les goûts différents.
- → Quelle sorte de pommes de terre marche le mieux pour ce plat ?
Les variétés comme Charlotte ou Amandine donnent un super résultat avec leur chair qui reste ferme tout en devenant tendre.
- → Comment faire pour que mes pommes de terre restent moelleuses ?
Mettez assez d'huile d'olive pour bien enrober tous les morceaux et gardez un œil sur la cuisson pour pas qu'ils deviennent trop cuits.
- → Je peux faire cette recette avant que mes invités arrivent ?
Vous pouvez cuire vos pommes de terre plus tôt et ajouter le Brie juste quand vous réchauffez le tout pour qu'il fonde au moment de servir.
- → Les végétariens peuvent manger ce plat ?
Tout à fait, c'est une recette 100% végétarienne sans aucune trace de viande ou poisson.