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Ce plat de poulet hawaïen à la mijoteuse est comme un petit voyage tropical dans votre assiette. Quand les arômes sucrés et acidulés se répandent dans la cuisine, j'ai presque l'impression d'entendre le bruit des vagues et de sentir la chaleur du soleil sur mon visage.
J'ai trouvé cette recette pendant un hiver glacial et elle est devenue notre petit coin de paradis tropical à la maison. Même mes enfants les plus difficiles me supplient d'en refaire.
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans os ni peau: elles resteront moelleuses et savoureuses après la cuisson
- 1 tasse d'ananas en morceaux: donne cette touche sucrée typiquement tropicale
- 1/2 tasse de sauce soja réduite en sel: ajoute une saveur profonde sans trop de sodium
- 1/4 tasse de cassonade: se transforme en délicieux caramel pendant la cuisson
- 1/4 tasse de ketchup: apporte l'équilibre acide nécessaire
- 2 gousses d'ail hachées: base aromatique indispensable
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé: ajoute une chaleur douce et parfumée
- 1/2 cuillère à café de poivre noir: rehausse les notes sucrées du plat
- 1/4 cuillère à café de flocons de piment: facultatif pour ceux qui aiment un peu de piquant
- Poivrons: en option pour ajouter couleur et vitamines
- Carottes: en option pour une texture croquante
- Graines de sésame: en option pour la décoration
- Coriandre fraîche: en option pour une note verte
Instructions Étape par Étape
- Préparer le Poulet:
- Passez les poitrines sous l'eau froide et tapotez-les avec du papier absorbant pour bien les sécher. Ça empêchera la sauce de trop se diluer pendant la cuisson.
- Mélanger la Sauce:
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, la cassonade, le ketchup, l'ail, le gingembre, le poivre noir et les flocons de piment si vous les utilisez. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu.
- Assembler dans la Mijoteuse:
- Mettez le poulet au fond de la mijoteuse, versez la sauce dessus et ajoutez les morceaux d'ananas. Retournez le poulet pour bien l'enrober de sauce.
- Cuisson Lente:
- Faites cuire à basse température pendant 6-7 heures ou à haute température pendant 3-4 heures. Le poulet est prêt quand il s'effiloche facilement et atteint 75°C à cœur.
L'ananas fait vraiment toute la différence dans ce plat. Sa douceur naturelle se marie tellement bien avec les saveurs salées, créant ce goût hawaïen authentique qu'on adore. Une fois, j'ai cuisiné ça pour une fête d'été et mon beau-père, qui déteste d'habitude les plats sucrés-salés, en a repris plusieurs fois!
Conseils de Conservation
Ce poulet hawaïen se garde bien au frigo pendant 3-4 jours dans une boîte hermétique. Pour le congeler, séparez-le en portions individuelles dans des sacs congélation et mangez-le dans les 3 mois. Pour le réchauffer, laissez-le d'abord décongeler au frigo puis réchauffez-le doucement à la casserole ou au micro-ondes avec un peu d'eau pour garder la sauce onctueuse.
Substitutions d'Ingrédients
Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet à la place des blancs pour une viande encore plus juteuse. L'ananas en boîte marche aussi très bien si vous manquez de fruit frais. Pour réduire le sucre, remplacez la cassonade par du miel ou mettez-en simplement moins. Si vous surveillez votre sel, diluez la sauce soja avec de l'eau ou prenez de la tamari allégée en sodium.
Suggestions de Service
Servez ce poulet sur un lit de riz nature ou de riz à la noix de coco pour rester dans l'ambiance des îles. Ajoutez des légumes verts comme du brocoli sauté ou des haricots pour un repas complet. Les restes sont géniaux dans des tacos avec de la salade de chou fraîche ou comme garniture sur une pizza fusion hawaïenne-asiatique.
Contexte Culturel
Ce plat puise ses racines dans la cuisine hawaïenne locale, un mélange unique de traditions polynésiennes, asiatiques et américaines. Les saveurs douces-acidulées montrent l'influence des communautés japonaises et chinoises à Hawaï, combinées aux produits locaux comme l'ananas. Notre version mijoteuse est moderne mais garde l'essence de ces saveurs qui ont rendu la cuisine hawaïenne célèbre partout dans le monde.
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Questions fréquemment posées
- → Est-ce que je peux changer de viande ?
Bien sûr, le porc ou la dinde marchent très bien aussi, mais pensez à modifier le temps de cuisson selon votre choix.
- → Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Pour avoir une sauce plus onctueuse, mélangez une cuillère à soupe de maïzena avec un peu d'eau froide et ajoutez ce mélange en fin de cuisson.
- → Je peux faire ce plat la veille ?
Tout à fait, ce plat est encore meilleur le lendemain. Vous pouvez même le congeler pour plus tard si vous voulez.
- → Avec quoi servir ce plat ?
Du riz basmati va super bien avec, mais essayez aussi des légumes sautés ou même dans des galettes de riz pour changer.
- → Cette recette convient aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, prenez juste une sauce soja sans gluten et tout le plat sera adapté pour les régimes sans gluten.