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Retrouvez tout le peps du hibachi façon restaurant japonais sans quitter votre maison. Le poulet tendre, les légumes croquants et le riz doré se rencontrent dans un seul plat. Ce dîner convivial réunit tout ce qu'on aime pour un moment simple et gourmand à la poêle. Idéal pour vos soirées speed ou pour bluffer des amis avec un festin d'inspiration asiatique, c'est votre nouvel allié en cuisine.
Dès que j’ai une envie d’hibachi, hop, je sors cette idée facile. Mes enfants sont fous de ce plat, ils en parlent tout le temps et me le réclament d’avance quand je demande le menu du soir. Franchement, on s’en lasse jamais.
Irrésistibles Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale : essayez celle au sésame pour un parfum extra
- 1 kg de poulet découpé en morceaux : parfait pour bien absorber les sauces
- 3 cuillères à soupe de sauce soja : c’est le petit goût salé unique
- 3 cuillères à soupe de beurre doux : pour un côté ultra fondant
- 1 cuillère à café de gingembre râpé : ça relève tout d’un coup
- 2 gousses d’ail finement coupées : on ne peut pas faire plus authentique
- 2 tasses de riz jasmin cuit : mieux si laissé reposer la veille pour un riz plus sec
- 2 œufs battus : ils font toute la différence dans le riz frit
- 1 courgette en demi-lunes : apporte couleur et moelleux
- 1 tasse de champignons en lamelles : booste le côté rustique
- Oignons en fines tranches : la base gourmande
- Carottes et petits pois surgelés : pour la jolie note sucrée et un brin de couleur
Instructions à Suivre Pas à Pas
- Mélange Final Hibachi :
- Ajoutez les légumes cuits et le poulet dans la poêle avec le riz frit. Remuez le tout 2 minutes pour bien marier les saveurs. Goûtez et ajustez si besoin. Servez bien chaud, c’est mille fois meilleur ainsi !
- Riz Sauté :
- Essuyez la poêle, versez une cuillère d'huile, feu moyen. Faites revenir ail et oignon 1 minute, puis écartez et faites brouiller les œufs de l’autre côté. Ajoutez alors le riz. Parsemez le beurre et la sauce soja avec un filet de sauce huître (si vous en avez). Mélangez et laissez griller 3 minutes jusqu'à ce que ça devienne bien doré. À la toute fin jetez carottes et petits pois, mélangez encore 2 minutes.
- Légumes Sautés :
- Gardez la même poêle, faites-y fondre une noisette de beurre. Balancez courgette, champignons et oignon, faites sauter 5 minutes juste pour garder du croquant. Arrosez d’un peu de sauce soja, mélangez 30 secondes puis réservez avec le poulet.
- Cuire le Poulet :
- Chauffez une grande poêle sur feu fort, l'huile doit être bien chaude. Ajoutez le poulet et faites-le revenir 4 minutes, il doit commencer à dorer. Ajoutez ensuite la gousse d’ail, une cuillère de beurre et le gingembre. Faites cuire 3 minutes supplémentaires. Arrosez avec la sauce soja, salez, poivrez puis mettez de côté.
Le combo beurre et sauce soja, c’est la touche magique. Ce mélange vient napper le poulet avec une gourmandise qui fait toute la différence. Je le prépare à chaque fois et, sans faute, mes invités me demandent toujours quel est mon petit secret !
Petits Trucs Pour Garder Frais
Ce plat se garde sans souci 2 ou 3 jours au frigo, bien couvert. Pour réchauffer, oubliez le micro-ondes, passez-le en poêle avec un peu de beurre ou d’huile, c’est bien meilleur. Vous pouvez congeler en portions pour un mois, il suffit de laisser revenir tranquillement au frais la veille et de faire sauter à la poêle après.
Variantes d’Ingrédients
Super versatile, ce plat s’adapte à vos envies. Pas de poulet ? Remplacez-le par des crevettes, du bœuf ou même du tofu. Brocolis, haricots verts, poivrons ou asperges sont tops en variante de légumes. Pour une version végétarienne, optez pour tofu ou champignons portobello. Pas de sauce huître ? Ajoutez simplement un peu plus de sauce soja et une pincée de sucre, ça fait l’affaire.
Idées d'Accompagnements
Servez avec une sauce yum yum maison (un peu de mayo, ketchup, vinaigre de riz, ail en poudre, du paprika et un brin de sucre, c’est tip top), une petite salade de concombre au vinaigre de riz et huile de sésame. Pour la totale : une soupe miso avant et de l’ananas grillé pour la touche dessert.
Petite Histoire du Plat
Le mot hibachi désigne un vieux gril japonais. Mais en fait, ce qu’on sert au resto, c’est bien plus du teppanyaki (cuisson sur grande plaque). Les shows de chefs qui font virevolter la nourriture sont arrivés aux USA dans les années 60 et ont cartonné. Avec cette version maison, vous retrouvez ce fun chez vous, sans la scène mais avec toutes les saveurs !
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Questions fréquemment posées
- → Le riz peut-il être remplacé par autre chose ?
Bien sûr, le riz basmati ou même le riz brun vont très bien. Ce qui compte, c’est qu’il soit déjà cuit et refroidi avant de l’utiliser, ça donne le meilleur rendu.
- → Comment garder ce plat pour plus tard ?
Mets les restes directement dans une boîte bien fermée puis au frigo, ils se conservent trois jours sans souci. Pour manger, passe à la poêle ou au micro-ondes, c’est reparti.
- → Peut-on utiliser une autre viande à la place du poulet ?
Oui carrément, teste avec du bœuf, des crevettes ou même du tofu si tu préfères végétarien.
- → La sauce Yum Yum est-elle obligatoire ?
Franchement non, tu peux t’en passer. Mais elle donne un vrai plus côté goût. Prépare-la facilement avec les ingrédients mentionnés si tu veux tenter.
- → Est-ce possible de préparer ça à l’avance ?
Pas de souci, prépare riz, légumes et poulet chacun à part, garde au frais, rassemble tout et fais réchauffer juste avant de servir.