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Dans ce plat, la crème douce et la moutarde se mélangent super bien autour du poulet. Tout le monde finit par en redemander à la maison. C'est réconfortant et rapide à préparer.
Franchement, je le prépare souvent les soirs où j’ai la flemme. Dès la première fois, j’ai su que la moutarde à l’ancienne avait vraiment changé la donne, ça booste le goût du plat !
Délicieux Ingrédients
- Moutarde à l’ancienne : Les petits grains apportent une chouette texture
- Lardons fumés : Ça relève et ça donne du goût
- Champignons bruns : Ils ajoutent encore plus de saveur
- Filets de poulet : Découpés bien frais et surtout contre le grain
Étapes de Base
- Champignons :
- Rince les champignons vite fait puis coupe-les.
- Poulet :
- Découpe des lamelles tout pareilles avec ton poulet.
Départ Plein Goût
- Oignons et champignons :
- Mets les oignons et les champignons à cuire.
- Lardons :
- Grille les lardons jusqu’à ce qu’ils soient juste dorés.
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Tour du Poulet
- Poulet émincé :
- Balance le poulet dans la poêle, fais dorer des deux côtés. Faut pas trop cuire pour pas le dessécher.
Petite Sauce Magique
- Crème et moutarde :
- Verse d’abord la moutarde, termine avec la crème. Laisse réduire le tout, tu vas voir, ça épaissit vite.
J’ajoute toujours une pincée de thym frais à la fin. Ça donne un truc en plus à la sauce !
Pour bien servir
- Présentation :
- Sers dans des assiettes chauffées, nappe de sauce et parsème de persil. Ça fait tout de suite plus joli et frais.
Accompagnements Tip Top
- Idées côté accompagnement :
- Le riz basmati pompe la sauce, et les tagliatelles aussi d’ailleurs. Pommes de terre vapeur, gros plus. T’ajoutes des haricots verts pour la touche de verdure, c’est top.
Idées de Variation
- Mets ta patte :
- Un filet de vin blanc rehausse tout, ou essaie du bacon de dinde pour faire plus léger. Prends des champis forestiers si t’es fan de goût intense.
Gardez bien frais
- À conserver :
- Dans une boîte au frais, ça reste bon deux jours sans problème.
- Pour réchauffer :
- Remets à feu doux avec un petit peu de crème en plus si besoin.
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Maintenant, c’est ce que je choisis à chaque repas de famille. La sauce crémeuse et les lardons grillés, tout le monde se régale, des petits jusqu’aux grands.
Questions fréquemment posées
- → Quel morceau de poulet je prends ?
- Des blancs de poulet font l’affaire, c’est tendre et tu coupes des morceaux facilement.
- → Ma sauce coule trop, je fais quoi ?
- Laisse cuire un peu plus doucement, sinon rajoute une cuillère de crème épaisse pour épaissir.
- → C’est possible de préparer à l’avance ?
- Carrément, tu cuisines la veille et tu réchauffes en douceur avec un peu de crème si besoin.
- → Ça va bien avec quoi ?
- Le riz, des pâtes ou même des pommes de terre vapeur ça marche nickel avec la sauce.
- → Comment découper le poulet sans galérer ?
- Tu coupes dans le sens opposé aux fibres, et tu fais des morceaux pareils pour que ça cuise bien.