Version légère et gourmande

La quiche lorraine légère est une version revisitée, plus saine, d’un grand classique de la gastronomie française. Parfaite pour un dîner léger, un déjeuner à emporter ou un apéritif dinatoire, elle ravira tout le monde. Gourmands comme ceux qui veillent à leur ligne apprécieront ce plat savoureux.

Personnellement, j’adore préparer cette quiche lorsque j’ai envie d’un repas rapide et léger, mais tout aussi réconfortant.

Ingrédients

• Un rouleau de pâte brisée ou une pâte maison : sert de base croustillante mais peut être remplacée pour une version encore plus légère.
• 200 g d’allumettes de jambon maigre : riches en protéines, elles apportent une touche de saveur fumée.
• 3 œufs : permettent de lier la préparation, plein de bons nutriments.
• 20 cl de lait écrémé : pour un résultat léger et crémeux.
• 20 cl de crème liquide légère : pour un goût onctueux tout en restant dans une version allégée.
• Muscade en poudre : épice chaleureuse pour sublimer les saveurs.
• Sel et poivre : pour l’assaisonnement final.

Instructions

Préchauffer le four :

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) pour garantir une cuisson uniforme dès l’enfournement.

Préparer la pâte :

Déroulez la pâte brisée dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle gonfle à la cuisson.

Disposer le jambon :

Répartissez les allumettes de jambon uniformément sur la pâte pour une répartition harmonieuse des saveurs.

Préparer l’appareil à quiche :

Dans un récipient, battez les œufs avec le lait, la crème liquide, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

Assembler :

Versez cet appareil sur la pâte et les allumettes de jambon afin d’envelopper les ingrédients.

Cuire :

Enfournez la quiche pendant 45 à 50 minutes à 180 °C. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.

Servir :

Une fois cuite, servez la quiche chaude ou laissez-la refroidir pour la déguster froide.

Mon ingrédient préféré est la muscade car elle ajoute une petite touche raffinée qui fait toute la différence ! Une fois, une amie m’a confié ne jamais en avoir utilisé jusque-là – elle était ravie de la découvrir !

Conseils de conservation

Conservez cette quiche au réfrigérateur, bien emballée, pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la à 160 °C pendant une dizaine de minutes avant de la servir.

Substitutions d’ingrédients

Pour une version encore plus légère, optez pour du lait végétal non sucré ou remplacez les allumettes de jambon par des légumes grillés comme des courgettes ou des poivrons.

Idées d’accompagnement

Servez votre quiche avec une salade verte, parsemée de noix ou de graines, pour un repas complet. Une vinaigrette légère aux agrumes s’associe parfaitement à ce plat.

Contexte culinaire

Originaire de Lorraine, cette spécialité a traversé les siècles depuis le Moyen Âge. À l’époque, la quiche était confectionnée sans fromage, mais les versions modernes incluent souvent des variantes comme le gruyère ou l’emmental.

Adaptations saisonnières

Ajoutez des légumes de saison à votre quiche : des asperges au printemps, des courgettes en été ou des champignons en automne pour varier les plaisirs tout au long de l’année.

Préparer cette quiche lorraine légère est un vrai plaisir culinaire. Essayez-la pour épater votre entourage ou simplement vous régaler sans culpabilité ! Bon appétit.

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Puis-je remplacer la pâte brisée par une autre pâte ?

Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée pour une version plus croustillante ou opter pour une quiche sans pâte pour encore plus de légèreté.

→ Comment obtenir une quiche encore plus légère ?

Vous pouvez supprimer la pâte et cuire la quiche directement dans un moule antiadhésif. Cela réduit considérablement les calories sans toucher au goût.

→ Quels accompagnements pour cette quiche ?

Une salade verte avec une vinaigrette légère est idéale pour un repas équilibré tout en fraîcheur.

→ Est-ce que je peux préparer la quiche à l'avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille et consommée aussi bien froide que réchauffée au four ou au micro-ondes.

→ Puis-je ajouter d'autres ingrédients à cette recette ?

Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes comme des poireaux ou des champignons pour plus de saveurs et de texture.