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Les petites quiches aux oignons sont une entrée savoureuse et réconfortante. Parfaites pour un repas léger ou un apéritif entre amis, elles combinent la douceur des oignons caramélisés avec une texture crémeuse et un léger croquant. Voici une recette simple, délicieuse, et rapide à préparer.
Personnellement, j’adore ces petites quiches, car elles me rappellent les repas familiaux du dimanche, où l’on partageait des plats faits maison dans une ambiance chaleureuse.
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées : Optez pour une pâte de qualité pour garantir une texture croustillante après cuisson.
- 3 oignons : Fournissent une douce saveur sucrée lorsqu’ils sont cuits et caramélisés. Sélectionnez des oignons fermes et sans taches.
- 4 brins de persil ciselé : Ajoute une touche de fraîcheur et rehausse le goût général.
- 2 œufs : Fournissent la base de l’appareil à quiche et apportent une belle texture. Choisissez des œufs frais.
- 5 cl de crème liquide : Donne une richesse onctueuse à la quiche. Une crème entière est idéale, mais la crème légère est une option.
- 1 poignée de fromage râpé : Pour une touche gourmande et fondante. Choisissez du gruyère ou un mélange de fromages selon vos goûts.
- 1 noix de beurre : Utilisée pour cuire les oignons et révéler leurs saveurs naturelles. Le beurre frais est préférable.
- Sel et poivre : Assaisonnent l'ensemble de manière subtile. Ajustez selon vos préférences.
Instructions
- 1. Préparer le four :
- Préchauffez votre four à 180°C. Cela garantit une cuisson homogène et parfaite.
- 2. Préparer les moules à tartelettes :
- Beurrez légèrement les moules, puis foncez-les avec les disques de pâte feuilletée. Réservez-les au frais pour que la pâte garde sa structure.
- 3. Préparer les oignons :
- Épluchez et hachez finement les oignons. Faites chauffer le beurre dans une poêle, puis ajoutez les oignons. Laissez-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, en remuant régulièrement. Une cuisson lente garantit une douceur optimale. Réservez-les.
- 4. Préparer l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le persil ciselé, une pincée de sel, et un peu de poivre. Cette base crémeuse est la clé d’une texture réussie.
- 5. Ajouter les oignons et le fromage :
- Incorporez les oignons cuits et le fromage râpé dans la préparation. Mélangez délicatement pour répartir les saveurs uniformément.
- 6. Garnir et cuire :
- Versez la préparation dans les moules garnis de pâte. Lissez légèrement la surface avec une cuillère. Enfournez les tartelettes pour environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes.
- 7. Rafraîchir et servir :
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez les quiches tièdes ou froides, selon vos préférences.
Pour moi, les oignons caramélisés sont l’élément coup de cœur de cette recette ; leur goût sucré-salé transforme cette quiche en un délice auquel il est difficile de résister.
Conseils de conservation
Conservez les quiches au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 3 jours maximum. Vous pouvez également les réchauffer quelques minutes au four à 160°C pour retrouver leur croustillant.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez les oignons par des poireaux pour une saveur différente mais tout aussi douce. Vous pouvez utiliser une pâte brisée à la place de la pâte feuilletée pour une texture plus fine et friable.
Suggestions de présentation
Servez les quiches avec une salade verte croquante et une vinaigrette légère pour équilibrer les saveurs. Pour une touche festive, ajoutez une pincée de paprika ou quelques noix concassées sur le dessus avant de servir.
Faites-vous plaisir avec cette recette et partagez-la autour de vous. Ce petit régal convivial satisfait aussi bien les palais classiques que curieux. Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je préparer la quiche à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette quiche à l'avance et la réchauffer doucement au four avant de servir.
- → Quelle pâte choisir pour cette quiche ?
La pâte feuilletée est idéale pour un résultat croustillant, mais vous pouvez également utiliser une pâte brisée.
- → Puis-je remplacer la crème liquide ?
Oui, la crème liquide peut être remplacée par du fromage blanc ou une crème végétale selon vos préférences.
- → Comment conserver la quiche ?
Conservez la quiche au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans une boîte hermétique.
- → Quels accompagnements proposer avec cette quiche ?
Une salade verte ou un bol de soupe légère se marieront parfaitement avec cette quiche.