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Crevettes au curry et lait de coco… une promesse de voyage gustatif aux saveurs exotiques. Cette recette, d'une simplicité remarquable, marie la douceur du lait de coco, l'intensité du curry et la délicatesse des crevettes. Parfaite pour impressionner vos convives ou pour un repas réconfortant, elle est idéale à toute saison.
Personnellement, cette recette est devenue un classique chez moi lors des soirées entre amis. Son parfum envahissant la cuisine met toujours tout le monde en appétit.
Ingrédients
- 1 kg de crevettes roses non décortiquées : Des crevettes fraîches ou de bonne qualité congelées garantissent un goût intense et une texture parfaite.
- 1 oignon : Base aromatique incontournable, offrant douceur et légèreté.
- 4 gousses d’ail : Pour une saveur relevée indispensable. Choisissez de l’ail frais, encore ferme.
- 1 boîte de lait de coco (20-30 cl) : Source de douceur et de crémeux. Optez pour un produit sans additifs.
- 3 cuillères à soupe de curry : C’est l’épice vedette. Privilégiez une poudre fraîchement achetée pour une intensité intacte.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : La base légère pour bien faire revenir les aromates.
- Sel et poivre : Ajustez selon vos préférences pour équilibrer les saveurs.
Instructions pas à pas
- Étape 1 : Préparer les crevettes :
- Décortiquez les crevettes en conservant la queue pour une jolie présentation. Puis nettoyez-les soigneusement, séchez-les à l'aide de papier absorbant.
- Étape 2 : Préparer les aromates :
- Épluchez et hachez finement l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Leur découpe fine permettra de mieux diffuser leurs saveurs.
- Étape 3 : Faire revenir les aromates :
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail, faites-les revenir sans les laisser colorer. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis incorporez le curry. Mélangez pour enrober le tout et libérer les arômes.
- Étape 4 : Ajouter le lait de coco :
- Versez le lait de coco dans la poêle. Mélangez délicatement pour homogénéiser. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
- Étape 5 : Incorporer les crevettes :
- Ajoutez les crevettes dans la sauce. Mélangez doucement afin de les enrober sans les casser. Laissez cuire à feu doux environ 15 minutes, en surveillant que la sauce reste onctueuse et ne réduit pas trop.
- Étape 6 : Ajuster l’assaisonnement et servir :
- Goûtez la sauce et rectifiez le sel ou les épices si nécessaire. Servez immédiatement avec du riz basmati fumant et, si vous le souhaitez, quelques feuilles de coriandre fraîche pour sublimer l’ensemble.
Ce plat évoque toujours chez moi des souvenirs d'été passés avec des amis autour d'un bon repas. La convivialité et les sourires remplissent l'air, tout comme l'arôme enivrant du curry.
Conseils pour la conservation
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 48 heures. Réchauffez doucement à feu doux pour préserver la texture des crevettes. Vous pouvez également congeler ce plat sans problème. Décongelez lentement au réfrigérateur avant de réchauffer.
Substitutions d’ingrédients
Remplacez les crevettes par des gambas ou des noix de Saint-Jacques pour varier les saveurs. Sans lait de coco ? La crème de coco est une excellente alternative, donnant une texture légèrement plus épaisse.
Suggestion de présentation
Servez vos crevettes au curry dans un joli bol en céramique avec une timbale de riz basmati et une rondelle de citron vert sur le côté. Pour une touche de couleur, ajoutez quelques morceaux d’ananas ou des herbes fraîches.
Maintenant, il ne vous reste plus qu’à tenter cette recette chez vous et à savourer ce moment d’évasion culinaire. Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Quelle quantité de lait de coco utiliser ?
Nous recommandons entre 20 et 30 cl de lait de coco selon vos préférences en termes d'onctuosité.
- → Comment relevé ce plat ?
Pour plus de piquant, remplacez le curry par une purée de piment ou ajoutez une pincée de piment en poudre.
- → Peut-on utiliser autre chose que du lait de coco ?
Oui, la crème de coco peut remplacer le lait. Cela rendra la sauce plus épaisse mais tout aussi savoureuse.
- → Par quoi remplacer les crevettes ?
Les gambas, noix de Saint-Jacques ou même du poisson blanc se marient bien avec cette recette.
- → Quel vin accompagnerait ce plat ?
Un vin blanc sec, comme un Riesling ou un Chablis, est parfait pour équilibrer les saveurs.