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Cette salade colorée mêlant tomates, épinards et feta apporte comme un petit coin de soleil dans votre assiette. Elle marie à merveille le goût terreux des épinards avec la douceur des tomates cerises et le côté crémeux et acidulé de la feta. Elle me rappelle les moments joyeux passés en famille, quand on partage de bons petits plats en plein air.
J'ai trouvé cette recette un midi où des amis sont passés à l'improviste. Elle est tout de suite devenue notre salade favorite pour l'été. Même mes enfants qui font la grimace devant les légumes verts en reprennent toujours.
Ingrédients
- 4 tasses d'épinards frais : ils donnent une base nourrissante avec leur texture douce
- 1 tasse de tomates cerises : coupées en deux, elles contrebalancent l'acidité de la sauce
- 1/4 tasse d'oignon rouge : finement coupé, il ajoute une note piquante et une jolie touche de couleur
- 1/3 tasse de feta émiettée : son côté fondant et salé relève toute la salade
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive : prenez-en une bonne pour faire ressortir tous les goûts
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique : sa douceur acide s'accorde bien avec les autres ingrédients
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon : elle lie la sauce et apporte de la profondeur
- Sel et poivre : à ajouter selon vos envies
- 1 cuillère à soupe de graines de tournesol (si vous voulez) : pour un petit croquant sympa
- 1/4 tasse de concombre en tranches (si vous voulez) : pour encore plus de fraîcheur
- 1/4 tasse d'olives (si vous voulez) : pour une touche vraiment méditerranéenne
- Des herbes fraîches comme basilic ou persil (si vous voulez) : pour finir en beauté
Instructions Pas à Pas
- Nettoyage des épinards:
- Mettez les épinards dans un grand bol d'eau froide. Remuez-les doucement pour faire partir la terre puis égouttez-les. Séchez-les bien avec un torchon propre ou dans une essoreuse pour éviter que votre salade soit trop mouillée.
- Préparation des tomates:
- Coupez vos tomates cerises en deux avec un couteau bien affûté. Si vous avez des tomates de différentes tailles, ajustez votre coupe pour que tous les morceaux soient à peu près pareils.
- Préparation de la feta:
- Écrasez la feta en petits morceaux avec vos doigts ou une fourchette. La feta achetée chez le fromager et conservée dans l'eau salée a bien meilleur goût que celle déjà emballée.
- Montage de la salade:
- Dans un grand bol, mettez les épinards propres, les tomates coupées et l'oignon rouge en tranches. Arrangez le tout pour que les couleurs ressortent bien.
- Préparation de la sauce:
- Dans un petit bol, mélangez bien l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. La moutarde aide la sauce à bien enrober tous les ingrédients.
- Finition et service:
- Versez la sauce sur la salade juste avant de manger et mélangez doucement. Ajoutez les graines et les herbes si vous en utilisez pour la touche finale.
Ce que j'aime le plus dans cette salade, c'est la feta. Je choisis toujours une vraie feta de brebis qui a tellement plus de goût. Un jour où il faisait vraiment chaud et que notre four est tombé en panne, cette salade a sauvé notre repas de famille. Depuis, on la fait à chaque réunion d'été.
Conservation
Vous pouvez garder cette salade au frigo dans une boîte fermée pendant 2 jours maximum si vous mettez la sauce à part. Les épinards ramollissent vite une fois assaisonnés, alors gardez tout séparé si vous préparez à l'avance. Pour que ce soit vraiment bon, préparez tout mais ne mélangez qu'au moment de servir.
Remplacements Possibles
Si vous n'avez pas tout sous la main, voici quelques idées. Remplacez les épinards par de la roquette ou de la mâche pour un goût plus fort. À la place de la feta, essayez du chèvre frais ou de la mozzarella. Pour une version sans produits animaux, prenez du tofu émietté et mariné. Et si vous n'avez pas de vinaigre balsamique, un peu de jus de citron frais fera l'affaire pour un goût plus vif.
Idées de Service
Cette salade est bonne toute seule mais peut devenir un vrai repas complet. Ajoutez-y du poulet grillé, des crevettes ou des pois chiches au four. Servez avec du pain à l'ail bien croustillant pour un repas méditerranéen. Pour un buffet, mettez-la dans un grand plat transparent pour montrer toutes ses belles couleurs.
Origine Culturelle
Cette salade s'inspire de la cuisine méditerranéenne, surtout grecque, où on aime marier épinards, tomates et feta. Dans la cuisine grecque traditionnelle, ces ingrédients se retrouvent souvent ensemble, comme dans le spanakopita. La simplicité de cette recette montre bien l'approche méditerranéenne: laisser parler les bons produits sans trop les transformer.
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Questions fréquemment posées
- → Comment garder cette salade pour la manger plus tard ?
Mettez la salade au frigo dans une boîte bien fermée, gardez la sauce à part pour que les épinards restent bien fermes.
- → Est-ce que je peux changer les épinards pour un autre légume vert ?
Bien sûr, prenez de la roquette, de la mâche ou du kale si vous préférez.
- → Quelle huile d'olive va le mieux ?
Prenez une huile d'olive extra-vierge de bonne qualité pour un goût plus intense.
- → Je peux ajouter des protéines dans ma salade ?
Oui, les œufs durs, le poulet grillé ou les pois chiches au four sont tous parfaits pour compléter votre salade.
- → Comment rendre ma salade encore plus vive en couleurs ?
Ajoutez du concombre, du poivron, des olives noires ou même des radis pour plus de couleurs et de saveurs.