Délicieuse tarte maison

Une tarte aux courgettes et au thon, facile à préparer, idéale pour un dîner léger ou un pique-nique. Cette recette allie simplicité, saveurs, et un zeste de créativité pour revisiter les légumes. Accompagnée d'une salade fraîche, elle est parfaite pour ravir toutes les papilles.

Je prépare souvent cette tarte quand je veux utiliser des courgettes du jardin. Sa simplicité et ses saveurs authentiques la rendent irrésistible !

Ingrédients

• Pour la pâte brisée :
• 200 g de farine : pour une base légère mais ferme.
• 100 g de beurre légèrement tempéré : apporte une texture fondante.
• 20 g de jaune d'œuf : favorise la liaison.
• 40 ml d'eau froide : ajustez en fonction de la farine pour obtenir une pâte souple.
• 2 pincées de sel : pour révéler les saveurs de la pâte.
• Pour la garniture :
• 3 courgettes moyennes : choisissez-les fermes, avec la peau lisse.
• 1 boîte de thon au naturel (75 g) : une source de protéines légères.
• 40 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère) : pour un gratiné délicieux.
• 1 oignon : pour une saveur douce et sucrée.
• 2 cuillères à soupe de moutarde : ajoute une légère acidité, parfaite avec le thon.
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive : pour faire ressortir les arômes des légumes.
• Thym frais ou herbes déshydratées (facultatif) : pour une touche provençale.
• Sel et poivre : ajustez selon votre goût.
• Pour l’appareil à quiche :
• 200 ml de crème liquide : pour une texture crémeuse.
• 2 œufs : essentiels pour le liant.
• Sel, poivre et noix de muscade : pour assaisonner subtilement.

Instructions

Préparer la pâte brisée :

Mélange des ingrédients : Dans un bol, combinez la farine et le sel. Incorporez le beurre en sablant avec les doigts.

Ajouter les liquides :

Diluez le jaune d’œuf dans l’eau puis amalgamez le tout pour former une pâte.

Fraisage :

Travaillez légèrement la pâte avec la paume de la main pour la lisser.

Repos :

Formez une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Préparer la garniture :

Courgettes : Coupez-les en rondelles fines, poêlez-les quelques minutes à l’huile d’olive jusqu’à légère transparence. Salez et réservez.

Oignon : Faites-le revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Thon : Égouttez-le et émiettez-le.

Appareil : Battez les œufs avec la crème, assaisonnez avec sel, poivre et noix de muscade.

Montage de la tarte :

Préchauffage du four : Mettez-le à 180 °C.

Moule : Abaissez la pâte, posez-la dans le cercle beurré, ajustez les bords.

Remplissage : Étalez la moutarde, ajoutez l’oignon en dessous, suivi du thon et des courgettes disposées en rosace. Versez l’appareil.

Finition : Saupoudrez de fromage râpé et d’herbes si désiré.

Cuisson : Laissez cuire environ 45 minutes à 1 heure. La tarte doit être dorée sur le dessus et ferme.

J'adore le thym frais dans cette recette, il rappelle les grandes tablées ensoleillées d'été, surtout après une journée dans le jardin.

Conseils de conservation

Réfrigérateur : Conservez la tarte dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Réchauffage : Passez-la au four à 150 °C pour préserver sa texture. Congélation : Vous pouvez aussi congeler des portions déjà cuites et les réchauffer directement sans décongélation préalable.

Substitutions d'ingrédients

Pas de thon ? Optez pour du poulet effiloché ou des lardons de dinde. Allergique à la crème ? Utilisez du lait ou une crème végétale comme celle de soja. Remplacez la moutarde par du pesto pour une touche italienne.

Suggestions de présentation

Servez votre tarte tiède accompagnée d’une salade verte avec une vinaigrette au citron. Pour une touche festive, ajoutez quelques olives noires et des tomates séchées en garniture.

Adaptations saisonnières

Été : Ajoutez quelques lamelles de poivrons rouges pour plus de couleur. Automne : Remplacez les courgettes par des rondelles de patates douces ou des champignons.

Avec cette tarte, retrouvez la simplicité et l’élégance d’un plat convivial, à partager en famille ou entre amis. Profitez pleinement de ses arômes et faites-en profiter vos proches !

Questions Fréquemment Posées sur la Recette

→ Puis-je utiliser d'autres légumes ?

Oui, vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines, des champignons ou des poireaux selon vos goûts.

→ Que faire si la pâte brisée colle ?

Réfrigérez la pâte quelques minutes et utilisez un peu de farine pour l'étaler plus facilement.

→ Quel fromage convient le mieux ?

Le parmesan ou un gruyère doux fonctionne parfaitement, mais vous pouvez essayer avec du comté ou de l'emmental.

→ Puis-je préparer la tarte à l'avance ?

Oui, elle peut être préparée quelques heures à l'avance et réchauffée au moment de servir.

→ Comment conserver les restes de tarte ?

Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.