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Ce confit d’oignons maison, un peu moins sucré que les versions classiques, est parfait en accompagnement de vos plats, comme garniture pour des sandwiches, ou encore pour sublimer un plateau de fromages. Facile à réaliser, c'est une recette qui demande peu d'ingrédients et offre un maximum de saveurs.
Mes invités l'adorent, surtout lorsqu'il accompagne des viandes grillées ou des tartines gourmandes. Cette recette est devenue un incontournable chez moi !
Ingrédients
- 5 oignons : choisissez selon vos goûts : blancs pour un goût doux, rouges pour une saveur plus sucrée, jaunes pour un arôme classique. Plus ils sont frais, mieux c'est.
- Un filet d'huile d'olive : privilégiez une bonne qualité, car elle influence le goût final.
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique : ou remplacez-le par du vinaigre de cidre pour une version plus fruitée.
- 7 cuillères à soupe de sirop d'agave : adoucis sans être trop sucré.
- Sel et poivre : l'équilibre des saveurs passe par un assaisonnement bien dosé.
Instructions
- Émincer les oignons :
- Épluchez vos oignons et émincez-les finement. Plus ils seront uniformes, plus la cuisson sera homogène.
- Faire revenir les oignons :
- Dans une grande poêle, chauffez un généreux filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à une belle coloration dorée.
- Assaisonner et mijoter :
- Incorporez le vinaigre balsamique et le sirop d’agave. Mélangez soigneusement, puis couvrez la poêle. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps à autre, pendant 45 minutes à une heure.
- Réduire et finaliser :
- Une fois les oignons bien confits, retirez le couvercle et laissez cuire encore environ 5 minutes pour réduire les liquides. Goûtez, assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos envies.
J'aime particulièrement utiliser des oignons rouges, car ils apportent une couleur riche et une saveur douce et délicate. Ils rappellent mes visites au marché local !
Conseils de conservation
Placez le confit refroidi dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Il est parfait pour être réchauffé légèrement et servi à table à tout moment. Congélation possible dans des petits contenants pour éviter le gaspillage.
Substitutions d'ingrédients
- Sirop d’agave : Remplacez par du miel pour une touche florale ou du sirop d’érable pour un arôme boisé.
- Vinaigre balsamique : Du vinaigre de cidre ou de vin rouge peut être utilisé pour une variation plus acidulée.
- Oignons : Essayez un mélange de plusieurs variétés pour une complexité de saveurs.
Suggestions de service
- Sur une tranche de pain grillé avec un fromage frais.
- En accompagnement d’un magret de canard ou de viandes grillées.
- Parfait pour enrichir un sandwich ou une salade composée.
Approche saisonnière
Au printemps, servez ce confit avec des légumes nouveaux. En hiver, utilisez-le pour accompagner des plats mijotés. Cette recette trouve sa place toute l'année selon les envies et les repas !
Ajoutez cette touche maison à vos repas et transformez même les plats les plus simples en véritables festins. Essayez, et cette recette deviendra vite un classique de votre cuisine familiale.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Peut-on utiliser d'autres types de vinaigre ?
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre balsamique par du vinaigre de cidre ou de vin selon vos préférences.
- → Comment conserver le confit d'oignons ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou congelez-le pour une conservation plus longue.
- → Peut-on réduire encore le sucre ?
Oui, ajustez la quantité de sirop d'agave ou remplacez-le par un édulcorant naturel à votre convenance.
- → Quels plats accompagnent bien ce confit ?
Le confit d'oignons se marie parfaitement avec des viandes, des fromages ou comme condiment pour des tartines et burgers.
- → Puis-je utiliser des oignons rouges pour cette recette ?
Absolument, les oignons rouges apportent une saveur légèrement plus douce et un aspect coloré au confit.