Succulentes crevettes poêlées à l'ail

J'ai adopté ce petit festin de crevettes à l'ail et persil comme mon truc infaillible pour éblouir mes convives sans me compliquer la vie. Ces saveurs qui se mélangent créent un vrai feu d'artifice en bouche qui reste gravé dans les mémoires.

Cette façon de faire m'a happé lors d'une balade sur les bords de la Méditerranée et depuis, on la ressort systématiquement quand des amis passent à la maison. Avec si peu d'ingrédients, les crevettes peuvent vraiment montrer tout leur potentiel.

Ingrédients

• 300 g de crevettes grises sans carapace : prenez-les bien fraîches pour un goût au top

• 4 cuillères à soupe de persil plat haché : donne un coup de peps et une belle couleur verte

• 3 gousses d'ail : mieux vaut du frais pour un parfum qui en jette

• Huile d'olive : prenez-en une bonne, ça fait toute la différence

• Sel et poivre du moulin : le poivre tout juste moulu, ça change tout

• 1/2 citron bio pour zestes et jus : vérifiez bien l'étiquette bio pour éviter les produits chimiques sur la peau

Instructions Étape par Étape

Préparation de la poêle :

Mettez pas mal d'huile d'olive dans la poêle à feu assez fort et attendez qu'elle chauffe bien jusqu'à ce qu'elle devienne toute fluide et commence à frémir sans fumer, ça prend environ 2 minutes

Cuisson initiale des crevettes :

Balancez vos crevettes dans la poêle bien chaude en une seule couche pour qu'elles cuisent pareil partout, laissez-les tranquilles pendant 5 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles commencent à rosir et à dorer un peu

Ajout des aromates :

Balancez l'ail déjà épluché et coupé super fin avec le persil haché, étalez tout ça sur les crevettes et remuez doucement pour bien enrober le tout, continuez à cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que l'ail commence à sentir bon sans devenir marron

Assaisonnement final :

Ajoutez du sel et du poivre fraîchement moulu selon ce que vous aimez mais rappelez-vous que les crevettes sont déjà un peu salées naturellement, puis enlevez la poêle du feu pour pas trop cuire les crevettes qui deviendraient comme des gommes

Dressage et touche finale :

Mettez les crevettes dans un joli plat, râpez un peu de zeste de citron par-dessus et versez quelques gouttes de jus de citron juste avant de servir pour amener cette petite pointe d'acidité qui va super bien équilibrer tous les goûts

Le vrai truc de cette recette, c'est la qualité des crevettes. Je me rappelle encore la première fois où j'ai fait ce plat avec des crevettes tout juste pêchées. Le goût était complètement dingue et toute ma famille m'a supplié de refaire ça régulièrement.

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Conservation et Réchauffage

Si par miracle il vous reste des crevettes, vous pouvez les garder au frigo dans une boîte bien fermée pendant maximum 24 heures. Je vous conseille pas de les mettre au congélo car elles perdraient leur super texture. Pour les réchauffer, passez-les vite fait dans une poêle à feu tout doux ou mangez-les froides en salade, ce qui est souvent encore plus sympa.

Variantes Délicieuses

Cette recette s'adapte à plein de trucs. Vous pouvez ajouter des tomates cerises coupées en deux pour faire plus méditerranéen ou un peu de piment d'Espelette pour les amateurs de sensations fortes. Certains adorent flamber les crevettes avec un peu de cognac ou de pastis pour les grandes occasions. Dans ma famille, y en a qui préfèrent ajouter des échalotes coupées super fin pour un goût plus doux.

Accompagnements Parfaits

Ces petites crevettes se marient trop bien avec du bon pain croustillant pour saucer tout ce jus parfumé. On peut les servir en entrée sur de la roquette avec un filet d'huile d'olive et du citron ou en plat principal avec du riz tout simple ou des pâtes légèrement beurrées. Pour épater la galerie à l'apéro, mettez-les dans des petits verres avec un cure-dent, ça fait son effet.

Questions fréquemment posées

→ On peut prendre des crevettes roses au lieu des grises ?

Bien sûr, les crevettes roses ou même les gambas marchent très bien. Faut juste adapter le temps de cuisson selon leur taille - les plus grosses ont besoin de quelques minutes de plus.

→ Comment on sait que les crevettes sont prêtes ?

Les crevettes sont bonnes quand elles deviennent orangées ou roses et un peu opaques. Elles se plient aussi en forme de C. Faut pas trop les cuire sinon elles seront comme du caoutchouc.

→ Quoi servir avec ces crevettes ?

Elles sont top avec du riz nature, des pâtes simples ou une petite salade verte. Pour l'apéro, donnez juste du bon pain frais pour tremper dans le jus plein de goût.

→ On peut faire ce plat avant que les invités arrivent ?

Ce plat est vraiment meilleur tout juste sorti du feu. Si vraiment vous devez, vous pouvez les préparer un peu avant et les réchauffer tout doucement, mais attention les crevettes peuvent durcir si on les cuit trop.

→ Comment garder ce qui reste ?

Mettez les restes au frigo dans une boîte fermée pour pas plus d'une journée. Réchauffez tranquillement à la poêle ou au micro-ondes pas trop fort pour que les crevettes restent tendres.

→ Je peux mettre d'autres herbes ou épices ?

Carrément ! Cette recette s'adapte super bien. Testez avec de la coriandre fraîche, un peu de piment d'Espelette, du paprika fumé ou même un bout de gingembre râpé pour changer un peu.