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Cette salade d'avocat fraîche du printemps est mon choix parfait quand les températures grimpent et que tout refleurit autour de nous. Ce mets savoureux attire l'œil et convient parfaitement aux journées chargées où vous voulez faire plaisir à votre famille sans passer des heures en cuisine.
Je prépare cette salade chaque printemps quand je cherche quelque chose de léger après les mois d'hiver. Mes proches me demandent toujours comment je la fais après l'avoir goûtée.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de jus de citron: pour conserver la couleur et la fraîcheur des avocats
- 2 avocats moyens: épluchés et découpés en dés pour leur texture soyeuse et leurs bienfaits
- 1 sachet 150g de mesclun: pour une base verdoyante et croustillante
- 5 tomates Roma: en morceaux pour leur saveur subtile et leur jutosité
- 1/2 tasse d'oignon rouge: finement coupé pour une touche relevée et colorée
- 1/4 tasse de noix: légèrement grillées et concassées pour le croquant
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive: pour une vinaigrette onctueuse
- 1 cuillère à soupe de persil frais: ciselé pour sa note aromatique verte
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche: ciselée pour son arôme distinctif
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche: pour un rendu soyeux et fondant
- 1 cuillère à soupe de jus de lime: pour une touche acidulée vivifiante
- 1 cuillère à café de moutarde: pour lier la sauce et amplifier les saveurs
- 1/8 cuillère à café de sel: pour faire ressortir tous les arômes
- 1/8 cuillère à café de poivre noir: pour un léger piquant
- Une pincée de sucre: pour adoucir l'acidité
Préparation simple
- Préparation des Avocats:
- Arrosez les morceaux d'avocat avec le jus de citron et mélangez délicatement. Cette étape est cruciale car elle empêche le brunissement et apporte une légère acidité qui complète leur onctuosité naturelle.
- Assemblage de la Salade:
- Dans un saladier spacieux combinez le mesclun les tomates coupées l'oignon émincé les noix et les avocats citronnés. Disposez le tout avec soin pour créer un joli contraste de couleurs.
- Préparation de la Vinaigrette:
- Dans un bol séparé mélangez l'huile d'olive le persil haché la coriandre la crème fraîche le jus de lime la moutarde le sel le poivre et le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Finition du Plat:
- Versez la vinaigrette à la lime sur tous les éléments dans le saladier et mélangez avec précaution pour enrober tous les ingrédients sans écraser les avocats. Procédez par mouvements doux pour préserver l'intégrité des avocats.
L'avocat reste vraiment l'ingrédient vedette de cette salade. Sa texture crémeuse contraste magnifiquement avec le croquant des légumes frais. Cette salade m'a tirée d'affaire un jour de printemps quand des amis sont arrivés à l'improviste.
Conservation
Cette salade se déguste idéalement juste après sa préparation pour profiter pleinement de sa fraîcheur. Si vous devez l'avancer gardez la vinaigrette dans un contenant fermé au réfrigérateur et n'ajoutez les avocats qu'au moment de servir. Les légumes nettoyés peuvent se conserver jusqu'à 24 heures au frais dans un récipient hermétique avec une feuille de papier absorbant humidifiée pour maintenir leur croquant.
Variations possibles
Vous pouvez facilement adapter cette recette selon vos provisions. Remplacez les noix par des amandes effilées ou des pignons. La roquette peut très bien se substituer au mesclun pour plus de caractère. Le yaourt grec fait une excellente alternative à la crème fraîche pour une version allégée. Sans lime le citron jaune fonctionne parfaitement pour la vinaigrette.
Suggestions de service
Cette salade printanière est délicieuse telle quelle mais peut devenir un repas complet avec l'ajout de protéines. Essayez-la avec du poulet grillé des crevettes sautées ou du tofu mariné pour une option végétarienne. Pour une occasion spéciale accompagnez-la d'un verre de vin blanc sec comme un Sancerre ou un Sauvignon qui s'accorde parfaitement avec ses notes fraîches et citronnées.
Bienfaits nutritionnels
Au-delà de son goût exquis cette salade est un véritable concentré de bienfaits. Les avocats fournissent des graisses cardioprotectrices tandis que les légumes verts apportent fibres et antioxydants. Les tomates sont riches en lycopène un puissant antioxydant et les noix regorgent d'oméga-3 essentiels. C'est un repas équilibré favorable à la digestion et à la santé cardiaque tout en ravissant les papilles.
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Questions fréquemment posées
- → Comment préparer les avocats au mieux ?
Coupez-les en petits bouts et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils brunissent et pour enrichir leur saveur.
- → Puis-je remplacer les noix par autre chose ?
Absolument, testez les graines de tournesol ou des éclats d'amandes pour une autre sensation croustillante.
- → Quelle verdure convient le mieux ?
Un mélange de jeunes pousses tendres ou des salades printanières sera idéal.
- → Comment conserver la préparation ?
Le mieux c'est de la déguster directement. Sinon gardez chaque élément séparé au réfrigérateur et assemblez juste avant de manger.
- → Est-ce possible de préparer la vinaigrette à l'avance ?
Tout à fait, vous pouvez faire la sauce et la conserver au frais dans un contenant fermé jusqu'à 3 jours.