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Un feuilleté végétarien est une excellente idée pour une entrée légère et pleine de saveurs estivales. Combinant des légumes du soleil comme la tomate et la courgette, ainsi que la douceur du fromage de chèvre, cette recette est facile à préparer et ravira vos convives.
Mon astuce préférée : la touche finale d'herbes de Provence transforme ce plat simple en une explosion aromatique !
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée : pour une base légère et croustillante. Veillez à choisir une pâte bien froide pour un meilleur feuilletage.
- 1 courgette : pour son goût délicat et sa texture juteuse. Prenez une courgette ferme et de taille moyenne.
- 100 g de tomates : elles ajoutent fraîcheur et acidité. Préférez des tomates bien mûres pour plus de saveurs.
- 70 g de fromage de chèvre frais : la douceur crémeuse qui équilibre parfaitement les légumes.
- 25 ml de crème liquide : pour une texture plus fondante après la cuisson.
- 1 gousse d’ail : un soupçon de piquant pour relever les légumes.
- 20 ml d’huile d’olive : pour parfumer subtilement le feuilleté. Optez pour une huile extra vierge de qualité.
- Sel et poivre : indispensables pour rehausser les saveurs.
- Herbes de Provence : elles donnent au plat une note méditerranéenne irrésistible.
- 1 jaune d’œuf : pour obtenir des bords dorés et appétissants.
Instructions
- Abaissez la pâte :
- Étalez votre pâte feuilletée et formez un grand rectangle. Disposez-la sur une feuille de papier cuisson et piquez le fond avec une fourchette. Cela évite qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
- Préparez les légumes :
- Lavez les tomates et la courgette. Coupez-les en rondelles fines. Hachez la gousse d'ail. Réservez.
- Créez la base du feuilleté :
- Badigeonnez légèrement le fond de la pâte avec de l’huile d’olive. Disposez ensuite vos rondelles de légumes en alternant les couleurs pour un joli visuel. Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
- Ajoutez la touche crémeuse :
- Versez un filet de crème liquide sur les légumes. Saupoudrez de sel, poivre, et d’herbes de Provence.
- Préparez pour la cuisson :
- Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d’œuf. Cela leur donnera une belle teinte dorée après cuisson.
- Faites cuire :
- Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et croustillants.
- Dégustez :
- Une fois sorti du four, laissez refroidir légèrement. Coupez le feuilleté en quatre parts égales et servez-le accompagné d’une salade verte pour une touche de fraîcheur.
J’ai un faible pour l’association courgette-fromage de chèvre. C’est une combinaison que j’ai découverte lors d’un dîner d’été en Provence, et elle ne m’a jamais déçue depuis !
Conseils de conservation
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez au four à basse température pour retrouver le croustillant.
Substitutions d'ingrédients
Vous pouvez remplacer :
- Le fromage de chèvre par de la ricotta ou de la feta.
- La courgette par des aubergines ou des poivrons selon la saison.
- La pâte feuilletée par une pâte brisée pour une version plus rustique.
Suggestions de service
Ce feuilleté peut être servi en entrée ou en plat principal léger accompagné d’une salade à base de roquette, de noix et de vinaigrette balsamique.
Dégustez ce feuilleté pour profiter de toutes les saveurs authentiques de la Méditerranée.
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je remplacer le fromage de chèvre ?
Oui, vous pouvez utiliser de la mozzarella, du fromage de brebis ou même du comté râpé selon vos préférences.
- → Quelle pâte feuilletée choisir ?
Une pâte feuilletée classique du commerce convient parfaitement, mais une pâte maison apportera une meilleure saveur.
- → Peut-on ajouter d'autres légumes ?
Bien sûr ! Vous pouvez intégrer des poivrons, aubergines, ou même des tomates cerises pour varier les saveurs.
- → Comment conserver le feuilleté ?
Laissez-le refroidir puis conservez-le au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.
- → Faut-il précuire les légumes ?
Non, mais veillez à trancher finement les légumes pour une cuisson homogène et rapide.