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Cette rafraîchissante association de melon, mozzarella et jambon cru est idéale pendant les journées chaudes quand vous cherchez un plat rapide et léger qui se monte en un clin d'œil.
Je propose cette combinaison chaque été lors de nos repas en plein air. La première fois que je l'ai créée, c'était pour un dîner spontané entre amis et maintenant, elle est devenue notre classique des beaux jours.
Ingrédients
- Un melon à point : pour donner la touche sucrée à cette salade. Optez pour un fruit aromatique qui s'enfonce légèrement quand on appuie dessus
- Une boule de mozzarella ou burrata : pour son côté fondant. La burrata rendra votre préparation encore plus gourmande
- Quatre tranches de jambon cru : pour apporter le côté salé qui fait merveille avec le melon. Choisissez un bon jambon comme du Parme ou du Bayonne
- Des feuilles de menthe et de basilic frais : qui ajoutent une dimension aromatique indispensable
- Un trait d'huile d'olive : de première qualité pour marier les goûts
- Du gomasio : pour rehausser subtilement l'ensemble tout en évitant trop de sel
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Préparation Simple
- Travail du melon
- Coupez d'abord le melon en deux et enlevez les pépins. Puis taillez la chair en dés d'environ 2 cm ou créez des billes avec une cuillère parisienne. Placez-les joliment sur un plat de service pour créer une base appétissante.
- Préparation de la mozzarella
- Coupez votre mozzarella en morceaux similaires à ceux du melon. Disposez ces morceaux parmi les dés de melon avec suffisamment d'espace pour que chaque bouchée soit bien équilibrée.
- Montage final
- Posez les tranches de jambon cru en les chiffonnant pour créer du relief. Éparpillez les feuilles de menthe et de basilic fraîches légèrement déchirées pour libérer leur parfum. Versez un peu d'huile d'olive vierge et ajoutez une pincée de gomasio selon votre goût.
J'aime beaucoup cette préparation car elle me transporte dans mes souvenirs de voyage en Italie du Nord, où j'ai goûté cette combinaison traditionnelle. Tout repose vraiment sur la qualité du melon et du jambon.
Conservation
Cette salade se prépare idéalement au dernier moment pour garder toute sa saveur. Si vous devez vous organiser en avance, gardez chaque ingrédient séparé et assemblez juste avant de manger. Vous pouvez couper le melon quelques heures avant et le garder au frais dans une boîte fermée.
Alternatives Savoureuses
Vous pouvez essayer avec du chèvre frais à la place de la mozzarella pour un goût plus marqué ou avec de la feta pour une ambiance méditerranéenne. Pour les végétariens, laissez tomber le jambon et ajoutez des pignons dorés pour un peu de croquant. En automne, testez avec du jambon fumé et un melon piel de sapo pour une version plus campagnarde.
Accompagnements Idéaux
Cette salade va super bien avec un blanc sec et fruité comme un Pinot Grigio italien ou un Sauvignon de Loire. Pour un repas complet, servez avec des tartines à l'ail légèrement grillées et finissez par un sorbet citron pour rester dans une note fraîche. C'est aussi un super début avant des pâtes légères ou un risotto.
Questions fréquemment posées
- → On peut faire cette salade avant que les invités arrivent ?
Mieux vaut assembler ce plat juste avant de le servir pour garder tous les aliments bien frais. Vous pouvez quand même découper le melon et la mozzarella quelques heures plus tôt et les garder au frais, puis ajouter le jambon et les herbes au moment de passer à table.
- → Je peux utiliser un autre fromage que la mozzarella ?
Bien sûr, essayez avec de la burrata comme on le propose dans la recette, ou tentez le coup avec du chèvre frais ou même de la feta pour un goût différent mais vraiment sympa.
- → C'est quoi exactement le gomasio et où je peux en acheter ?
Le gomasio est un mélange japonais fait de sel de mer et graines de sésame grillées. Il vous permet de moins saler tout en gardant du goût. Vous en trouverez dans les boutiques bio, les épiceries asiatiques ou même au supermarché dans le coin des produits du monde.
- → Quel melon marche le mieux dans cette recette ?
Le melon à chair orange comme le cantaloup est top pour cette recette car son côté sucré fait un super contraste avec le jambon salé. Le melon charentais est aussi un très bon choix. Prenez-le bien mûr pour avoir plus de saveur.
- → Je peux remplacer la menthe et le basilic par quoi ?
Si vous avez pas de menthe ou de basilic sous la main, essayez avec de la ciboulette, de l'estragon ou même de la roquette. Chaque herbe va donner une touche unique à votre salade.
- → Cette salade va pour quelqu'un qui mange sans gluten ?
Oui, cette salade est naturellement sans gluten. Mais jetez quand même un œil sur l'emballage du jambon cru que vous achetez, car parfois des additifs peuvent contenir des traces de gluten.