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Les mini pizzas pour le Ramadan sont un véritable régal pour les iftars en famille. Avec une pâte moelleuse faite maison et une garniture classique ou personnalisée, elles sont parfaites pour accompagner vos soupes traditionnelles comme la chorba ou la harira. Ces petites bouchées sont rapides à préparer, savoureuses et plaisent aussi bien aux enfants qu'aux adultes. Un incontournable des tables ramadanesques, mais aussi une recette à adopter toute l’année !
Chaque Ramadan, ces mini pizzas deviennent un classique chez moi. Leur simplicité et leur saveur les rendent irrésistibles pour toute la famille.
Ingrédients
- 500 g de farine : Base essentielle pour une pâte aérienne et consistante. Préférez une farine de qualité.
- 220 g de semoule extra-fine : Pour une texture légèrement granuleuse et moelleuse.
- 1 c. à soupe de levure boulangère : Indispensable pour faire lever la pâte. Vérifiez qu’elle soit bien active.
- 1 c. à café de sucre : Réveille la levure et ajoute une légère douceur à la pâte.
- 1 c. à café de sel : Rehausse les saveurs sans déséquilibrer la pâte.
- 2 c. à café d’herbes : Apportez de la fraîcheur et du goût selon vos préférences (origan conseillé).
- 350 ml d’eau tiède : Assure une hydratation parfaite et active la levure.
- Sauce tomate : Base de la garniture, privilégiez une sauce maison ou de qualité.
- Fromage râpé : Pour une touche gourmande et fondante sur vos mini pizzas.
- Olives noires : Apportent un goût méditerranéen et de la décoration à vos bouchées.
Instructions
- Étape 1 : Préparez la pâte de base.
- Dans un grand saladier, mélangez 250 g de farine avec les herbes, la levure et le sucre. Ajoutez le sel par-dessus. Versez progressivement la moitié de l’eau tiède pour former une pâte liquide. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer environ 20 minutes.
- Étape 2 : Complétez la pâte.
- Passez à la deuxième partie en incorporant le reste de la farine (250 g) et la semoule extra-fine. Ajoutez progressivement l’eau tiède restante. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Couvrez et laissez reposer environ 1 heure jusqu’à ce que le volume double.
- Étape 3 : Formez les mini pizzas.
- Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte au rouleau. Avec un emporte-pièce ou un verre, découpez environ 20 ronds. Disposez-les sur une plaque de cuisson et laissez reposer une quinzaine de minutes.
- Étape 4 : Ajoutez la garniture.
- Sur chaque rond, étalez une cuillère de sauce tomate, ajoutez une généreuse pincée de fromage râpé et terminez par une olive noire au centre.
- Étape 5 : Faites cuire vos pizzas.
- Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez les pizzas pour 10 minutes environ, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et le fromage bien fondu. Dégustez immédiatement !
Chaque Ramadan, je prépare ces mini pizzas avec mes enfants. Ils adorent participer à la pose des garnitures, ce qui rend la préparation conviviale et joyeuse.
Conseils pour la conservation
Une fois vos mini pizzas refroidies, vous pouvez les congeler individuellement. Enroulez-les dans du papier sulfurisé et placez-les dans un sac hermétique. Pour les réchauffer, préchauffez simplement le four et enfournez-les quelques minutes sans avoir à les décongeler.
Substitutions d’ingrédients
La semoule extra-fine peut être remplacée par de la farine complète pour une version plus rustique. Si vous n’avez pas d’olives noires, utilisez des rondelles de poivrons colorés ou même des champignons. Pas de levure boulangère ? La levure chimique peut être une alternative rapide mais exit le long temps de repos.
Suggestions de présentation
Disposez vos mini pizzas dans une grande assiette ou plateau entourés de petites salades comme une salade méchouia ou un taboulé à la menthe. Parfait pour un iftar varié et coloré.
Avec cette recette, vous avez non seulement une idée délicieuse pour impressionner vos proches, mais aussi une activité idéale à partager en cuisine. Bon appétit !
Questions Fréquemment Posées sur la Recette
- → Puis-je utiliser une autre garniture ?
Bien sûr ! Variez les saveurs avec du thon, des champignons, ou même des légumes grillés selon vos préférences.
- → Comment conserver ces mini pizzas ?
Vous pouvez les congeler après cuisson et les réchauffer rapidement au four pour un repas express.
- → Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, préparez-les le matin, conservez-les au frais et enfournez-les avant de servir pour un résultat toujours frais.
- → Quel type de fromage fonctionne le mieux ?
Le fromage râpé comme l’emmental ou la mozzarella est parfait, mais n’hésitez pas à tester des fromages plus forts selon vos goûts.
- → Peut-on faire une version sans gluten ?
Absolument, remplacez la farine par une farine sans gluten adaptée à la boulangerie, comme celle à base de riz ou de maïs.